31 януари 2016 г.

Свежа салата с радичио

Радичио е вид цикория. За пръв път си купувам и опитвам този зеленчук. Комбинирана салатата радичио с други зеленчуци е наистина много вкусна.
Тук можете да прочетете повече за цикорията и видовете и.
При първа възможност опитайте този полезен зеленчук!!

Ето един от вариантите за свежа салата с радичио.



Необходими са ви:

салата радичио
зелена салата
розов домат
кашкавал
сусам
сурови слънчогледови семки
лимон
сол, олио или зехтин, оцет или лимонов сок

Зелената салата и радичиото се нарязват на парчета или се накъсват с ръце.
Добавяме розов домат нарязан на средно големи парчета, кашкавал нарязан на тънки ленти.
Прибавяме сусам, който може да бъде предварително запечен или да се сложи суров, и сурови слънчогледови семки.
Слагаме няколко резена лимон.
Подправяме на вкус с подправките и объркваме всичко внимателно.


Да ви е сладко!!

 

25 януари 2016 г.

Бисквитени бонбони с кокос

Мързеливо, вкусно, и определено влиза в моята графа на проект "Сръчни ръчички"! 
Всеки би се справил, и най-вече малките помощници в къщи! За тях ще бъде голямо забавление, нали!!
Бисквитените бонбони търпят определено куп импровизации. Всеки може да ги приготви с продукти според вкуса си. Е, бисквитите присъстват задължително!
Дали ще са с  локум, с овесени ядки или пък като черешки, въпрос на вкус и предпочитания.

И никога не ни омръзват, поне на нас в къщи!!
А за любителите на кокосовите стърготини, тези ще са едни от любимите.



 Продукти:

200 г. обикновени бисквити
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. кокосови стърготини
70 г. масло
1/2 ч.ч. прясно мляко

за овалване - кокосови стърготини


СТЪПКИ:

1. Смиламе бисквитите в орехомелачка или в блендер. 
Или натрошаваме на дребни парчета, ако не искате да са толкова ситно натрошени.
2. В купа изсипваме бисквитите, добавяме размекнатото масло и всички останали продукти.
3. Объркваме всичко добре и оформяме топчета.
4. Прибираме в хладилника или във фризера за по-кратко време да стегнат.
5. Овалваме ги обилно с кокосови стърготини и прибираме отново в хладилника.
Изваждат се непосредствено преди консумация, за да не се размекнат прекалено, ако стоят по-дълго време на стайна температура.


Лесно, бързо и кокосово вкусно!!



23 януари 2016 г.

Салата с китайско зеле в кошничка от кашкавал

Една вкусна салатка, поднесена красиво в кошничка от кашкавал!
С нея можете да впечатлите не само у дома, но и ако я приготвите за своите гости!


За кошничката от кашкавал - загряваме тефлонов тиган без мазнина, оформяме кръг от настърган кашкавал и печем до златисто на по-ниска степен, като внимаваме да не загори. 
Изключваме котлона и оставяме за минутка вътре, след което с дървена или силиконова шпатула отделяме кашкавала внимателно и обръщаме върху малка купичка или чаша. 
Оставяме така да изстине, за да придобие формата на кошничка.

За салатата са нужни - китайско зеле, пера от зелен лук, морков, нахут и сол, олио и оцет на вкус.
Объркваме всички зеленчуци, подправяме ги на вкус и сервираме в кошничката от кашкавал!




Вкусно и красиво!!

21 януари 2016 г.

Домашен пастет от пилешки дробчета

Често си хапваме пастет, но от магазина. Имаме  си няколко любими дори!
Понякога забравяме да четем дребния щрифт със съдържанието, от което може да ти настръхне косата. 
За това реших, че е хубаво да си приготвям различни пастети у дома, поне знам какво има вътре. На вкус по нищо не отстъпват на купешките.
Първият пастет, който искам да споделя с вас, е този от пилешки дробчета.
Всеки има своя рецепта за любимия пастет. Моята е лесна и здравословна.



Продукти:

0,500 кг. пилешки дробчета
1 малка глава лук
1 средно голям морков
1-2 скилидки чесън
2-3 с.л. олио или зехтин
2-3 дафинови листа
черен пипер
сол
магданоз, мащерка, джоджен


СТЪПКИ:

1. Почистваме дробчетата от ципите и зелените нишки. Измиваме ги добре, и заедно с дафиновите листа, лука, чесън и моркова ги слагаме във вода да се варят.
Периодично махаме образувалата се пяна отгоре.
2. След като се сварят дробчетата и зеленчуците са омекнали, изсипваме водата, като оставяме около 1 ч.ч. от нея.
3. Прехвърляме всичко (без дафиновия лист) в блендер, или в купа и с пасатор  пасираме дробчетата и зеленчуците.
Добавяме олиото, сол и черен пипер на вкус, и по-малко от отделената вода, в която са се варили дробчетата. Спираме да добавяме, докато пастета придобие желаната гъстота. При мен пое около 1/3 от заделената вода. Добавяме и подправки по желание - джоджен, мащерка, магданоз.
Аз добавих и около 20 г. крема сирене.
4. Объркваме всичко много добре, прехвърляме в малки кутийки или бурканчета, и прибираме да стегне в хладилника.
След час е готов за консумация. Може да се съхранява в хладилник до седмица.



Това е моята рецепта за пастет от пилешки дробчета, а на вас да ви е сладко!!

20 януари 2016 г.

Сладък салам

Помните го нали?!!
Това е най-обичаният десерт от моето детство! Толкова лесен, и още толкова вкусен!!
Такава забава беше, когато си го правехме ....
С годините този десерт си остава един от любимите ни, за това и задължително трябва да си намери своето място в блога, рано или късно.
Моят е обикновен, с бисквити и орехи, но вие можете да добавите и сушени плодове по ваш вкус. Тогава ще стане със сигурност още по-неустоим ммм.
В тон със снежното време навън са и моите снимки на този сладък бисквитен салам.


Обикновено го правя с продукти, които слагам на око до желаната консистенция. 
И все пак за един средно голям сладък салам са необходими следните

Продукти:

250 г. обикновени бисквити
1/2 ч.ч. (ако е необходимо и още малко) прясно мляко
100 г. краве масло
4-5 с.л. какао
1/2 ч.ч. едро смлени орехови ядки
1 ч.ч. пудра захар
ромова есенция по желание

пудра захар за овалване 

Може да добавите и сушени плодове - фурми, боровинки, стафиди, лимонови или портокалови кори. 


СТЪПКИ:

1. В подходяща купа си начупваме бисквитите на малки парчета, за да може да се получи красив ефект при разрязването на салама.
2. Добавяме разтопеното масло, леко затопленото мляко, пудрата захар, есенцията и ореховите ядки.
3. С ръце внимателно объркваме всички продукти до хомогенност.
4. Върху алуминиево фолио или прозрачно фолио прехвърляме сместа и оформяме като салам.
5. Прибираме във фризера, ако искаме по-бързо да стегне или в хладилника, като е необходимо да престои по-дълго време.
6. Преди консумация овалваме бисквитения салам обилно в пудра захар и нарязваме на парчета.

 Този десерт се съхранява в хладилник и се вади директно преди консумация, тъй като ако престои прекалено дълго време на стайна температура ще се отпусне и ще омекне.



Да ви е сладко!!!




13 януари 2016 г.

Пиперки-бюречета на рулца

За кой ли път ще спомена, че чушки бюрек обожаваме у дома!
Дали ще са приготвени по стандартния начин, на фурна или панирани като хапки, това няма значение. Вкусът е почти еднакъв.
А тези бюречета на рулца направих почти спонтанно. 



Лесно, интересно и вкусно!
А заслуга и за невероятния вкус има и неочаквания подарък, който получих вчера от Olympus.
Една чудесна мини дървена касетка, една невероятна стъклена бутилка с логото и  прясно козе мляко в картонена кутия, която го предпазва от бактерии.
Благодаря за прекрасната и вкусна изненада!


Децата нямаха търпение да им сипя от млякото.
А аз пък си заделих една чаша настрана, за да мога да направя и тези бюречета. 
Козето мляко е подходящо за хора с алергия към лактоза, помага за понижаване на холестерола, стимулира имунната система, прави кожата по-здрава и красива и една от най-богатите на калций храни. А козето мляко Олимпус е наистина истинско и много вкусно!


Продукти:

печен пипер
сирене
яйца 
прясно мляко
олио
сол


СТЪПКИ:

1. Всяка чушка разрязваме на четири рани ленти по дължина.
2. Върху всяка лента намазваме леко с олио с помоща на четка, слагаме от натрошеното сирене, притискаме леко и навиваме внимателно на рулце.
3. Готовите рулца подреждаме легнали в тавичка, която намазняваме леко.
Може да ги сложите и изправени, като пънчета.
4. В зависимост от големината на тавичката и броя на рулцата приготвяме заливка от яйца, прясно мляко, щипка сол и малко олио.
За моята тавичка използвах около 10-ина чушки, а за заливката две яйца, 1 ч.ч. прясно мляко и 1 с.л. олио.
Според вкусовите предпочитания, можете да добавите черен пипер или друга любима подправка, подходяща за ястието.
5. Заливаме бюречетата с приготвената смес, и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до златист захар на заливката.
По желание преди печене отгоре можете да поръсите и с галета.


Поднасяме топли с пресен копър или магданоз.



Приятен апетит!!


10 януари 2016 г.

Баница с лимонада

Баницата с газирана вода е всеизвестна на всички, и едва ли има някой, който не я е правил.
Най-често мама правеше точно тази баница.
Искахме ли баница за закуска, някой бързо трябваше да притича за бутилка газирана вода до магазина.
Днес моята е пак с газирано, но с лимонада - жълта! За това и баницата е така изразено жълта на цвят! Но и вкусна!



Продукти:

1 пакет кори за баница от 400 или 500 г.
около 300 г. сирене
около 200 г. масло или олио
2 яйца

за заливката -

3 яйца
250 мл. жълта лимонада

СТЪПКИ:

1. Разделяме корите на три части.
2. В намазнена тавичка слагаме първата част от корите. Поръсваме с половината от натрошеното сирене разбъркано с двете яйца и една трета от олиото.
3. Покриваме с втората част от корите и поръсваме с останалата част от сиренето с яйцата.
4. Слагаме и третата част от корите.
5. Нарязваме баницата на парчета. Поливаме нарезите с останалото олио или разтопено масло.
6. Смесваме разбитите яйца и лимонадата за заливката.
7. Обилно навсякъде заливаме баницата със сместа.
8. Печем баницата в предварително загрята фурна на  180-200 градуса.
9. След като извадим баницата, я покриваме с кърпа за 10-15 минути.


Добър апетит!

7 януари 2016 г.

Баклава с локум

Баклава или баница с локум, това е невероятно вкусно!
Предполагам, че знаете от години тази рецепта, но аз едва преди месец направих за пръв път. Леле!! Каква вкусотия съм пропускала! Бях очарована, и дори вместо класическа баклава за новогодишните празници, предпочетох тази с локума.
Ако и вие по някаква случайност все още не сте я правили и опитвали, е какво чакате още!!


Бях направила и постъпкови снимки, но явно съм ги премахнала без да искам. Но приготвянето на баклавата не е трудно, за това мисля, че всеки би се справил и само с описанието в рецептата.
Ако се поразровите в интернет, ще видите различни рецепти за баница или баклава с локум. 
Аз се доверих на тази на Рони от "Ginger Cookies".

Дословно копирам рецептата от блога на Рони!

 Продукти:

1 пакет фини точени кори (500 грама)

за плънката:
2 яйца
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша бяло брашно
1/2 пакетче бакпулвер
2/3 пакетче меко краве масло
ванилия

2 кутии локум
едро счукани орехи

за сиропа:
2 чаени чаши захар
1 1/2 чаена чаша вода
2 ванилии

олио за намазване на тавата и горната част на баницата

Разбийте на пухкав крем яйцата и захарта, добавете мекото масло, пак разбийте добре.
После прибавете ванилията и накрая брашното, смесено с бакпулвера.
Намажете една кора с тази смес с четка на не много дебел пласт, отгоре сложете втора кора и от тясната страна на кората в края й наредете локум и до него орехи.
Навийте на стегнато руло и започнете да редите като в намазнена тава с диаметър около 25 см.
Може да работите и в правоъгълна тава.
Направете всичко в този ред до изчерпване на корите и сместа.
Намажете отгоре много добре баницата с олио и изпечете в загрята на 180 градуса фурна до хубав златист загар на коричката.
Оставете готовата баница да изстине изцяло. Нарежете на парчета с остър нож в желана от вас големина.
От посочените продукти направете захарен сироп и докато е горещ внимателно залейте баницата.
Най-добре е да престои една нощ преди консумация, но и след няколко часа можете да я нападате с вилици семейно.:)



Може да поръсите по желание и с пудра захар!!
Да ви е сладко!!!


 

3 януари 2016 г.

Фунийки с крем

Точно тези фунийки присъстват винаги в навечерието на новата година. Всички ги обожават, и свършват светкавично. За това, когато ги направя давам по една да си хапнат, а останалите ги скривам на тайно място :) 
Това са фунийките от моето детство, когато мама ги правеше винаги и най-често за нова година. Виждаха ми се много трудни, да се навият, да се опекат, да се напълнят с крем. С нетърпение чакахме да престоят, а после .... мале колко бързо ги опустошавахме ... И мама ги криеше, е почти успяваше!! Толкова спомени с едни фунийки ...



Продукти:

За фунийките-

3 броя яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода за хляб
1/2 пак. бакпулвер
1/2 ч.ч. олио
2 ванилии
брашно, колкото поеме за меко тесто - около 600-700 г.

за крема-

1 литър прясно мляко
2 жълтъка
7-8 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч. захар
1 ванилия

още -

пудра захар
смлени орехови ядки
кокосови стърготини
шоколад


СТЪПКИ:

1. От продуктите за фунийките си омесваме меко тесто.
2. Разточваме го на тънки кори, които режем на лентички с ширина 2 см.
3. Увиваме около метални фунийки (предварително намазнени, за да може лесно да се отлепят фунийките) или такива, направени от капачки (кой с каквито разполага), като леко се залягат и притискат.
4. Пекат се до златисто в предварително затоплена фурна на 180 градуса.
Когато са готови, се изваждат от фурната, поизчакваме 2-3 минутки  вадим от фунийките внимателно, докато са още топли.   
5. Докато печем тавите с фунийките можем да си направите и крема, с който ще ги пълним. 
Разбиваме 2-та жълтъка с 1 1/2 чаша захар до побеляване, добавяме 7-8 с. л. брашно и ванилията. Слагаме млякото на котлона, като се сгорещи, махаме встрани и изсипваме на тънка струйка сместа и бъркаме енергично, до сгъстяване на крема.
6. Когато крема е поизстинал, и леко се е сгъстил, започваме да си пълним фунийките. 
По-лесно е ще ако ги сложите с отворите една до друга в голяма висока купа, и така да ги напълните. 
Може веднага да ги потопите в смлени орехи или кокосови стърготини, за да не изтече крема и овалваме с пудра захар.
Или пък да оставим за час крема да стегне във фунийките, да потопим в разтопен шоколад и да посипем с орехи или кокосови стърготини. И обилно след това в пудра захар.
7. Готовите фунийки е хубаво да престоят, за да си поемат от крема и омекнат, така ще се насладите на прекрасния им вкус. 






2 януари 2016 г.

Нагъната баница с късмети

Нагъната, или баница хармоника. Както и да я наречете, все ще е правилно.
Това беше моята баница с късмети, която приготвих в навечерието на новата 2016 година!


Бърза, лесна, мекичка и много вкусна баница!

Продукти:

1 пакет кори за баница от 400 или 500 г.

плънка - 
4 яйца
200 г. сирене
1 1/2  ч.ч. кисело мляко
1 пак. бакпулвер или 1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио 

СТЪПКИ:

1.В купа си приготвяме плънката, като объркваме добре всички продукти за нея. 
2. Баницата може да се приготви в кръгла или в продълговата тавичка.
Има два начина за налагането и, какъв ще изберете, преценете вие.
Първи начин - 
Разгъваме корите, вземаме две кори, намазваме с плънката, и внимателно прехвърляме в намазнената тавичка. Внимателно нагъваме като хармоника. Така процедираме с останалите кори.
Втори начин -
Намазняваме тавичката, вземаме две кори и нагъваме внимателно. До тях започваме да редим и останалите кори.


 С черпак или лъжица сипваме от плънката между корите.


 
2. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.




Нарязваме баницата на парчета. На малки листчета написваме късметчетата, навиваме ги около дрянови клонки с пъпки, връзваме с червено конче и забождаме върху всяко парче.



Пожелавам от сърце да ви се е паднало  най-желаното късметче и разбира се то да се сбъдне!!