27 февруари 2016 г.

Питка "Охлюв"

За мен тази питка е една от най-вкусните, които приготвям. И определено е и красива! Нищо, че е съвсем обикновена. Тестото е универсално, и може би ще се повторя. Но нямаше как да не споделя вече тази пухкавелка!!


Продукти:

1/2 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко
5 ч.ч. брашно
1/2 кубче мая
2 яйца
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
7 с.л. олио

за плънката -

1 яйце
около 200 г. сирене


СТЪПКИ:

1. В топлата вода слагаме маята, заедно със захарта и 1 с.л. брашно. Разбъркваме и оставяме маята да се активира, тоест да шупне.
2. В голяма тава си пресяваме брашното, в което правим кладенче. Отстрани в брашното посипваме солта.
3. Вътре чукваме едно яйце и един белтък, а жълтъка заделяме в чашка, заедно с няколко капки олио и капки прясно мляко.  С него ще намажем питката преди печене.
4. Към яйцата добавяме олиото, киселото мляко и активиралата мая. Разбъркваме добре сместа и постепенно започваме да добавяме от брашното. Замесваме си меко и еластично тесто, което оставяме за половин час да си почине. През това време то ще втаса един път.
5. Премесваме отново вече втасалото тесто, като посипваме с брашно отгоре и отдолу, за да не залепне.
6. Разделяме на две топки. Всяка разточваме на тънка кора, намазваме я с олио с помоща на четка и разпределяме половината от сместа за плънката. Навиваме на руло и режем на парчета с дебелина около 5 см.
7. В намаслена тава или тава покрита с хартия за печене подреждаме парчетата легнали, като оставяме по сантиметър-два помежду тях.
8. В леко затоплена фурна, най-много на 40 градуса, или на топло място, оставяме питката да втаса, тоест да удвои обема си.
9. Намазваме я отгоре с отделения жълтък, може да поръсим и някакви семена по желание.
10. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност, до приятен златист загар.
Когато питката е готова, изваждаме и отгоре я намазваме с чисто масло и я покриваме с кърпа.


Оставяме я върху решетка да се охлади леко, преди поднасяне.


Да ви е сладко!!

 


5 коментара:

  1. Прекрасна е, Вили! Мекичка, като памук!
    Приятна неделна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря Инче, наистина е пухкава и много вкусна!
      Усмихната вечер и на теб!

      Изтриване
  2. Вили,
    навремето баба ми правеше много баници и също такива " Пухкавелки " като теб.Страхотна и лесна , много вкусна питка.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  3. Една от любимите ми! Превъзходна е твоята, Вили! Честита баба Марта! Бъдете здрави и замени!:)

    ОтговорИзтриване
  4. Вили, след като е обиколила нивката, мога да се включа с хапването:)
    Честита Баба Марта!
    Бъдете здрави!

    ОтговорИзтриване