30 декември 2015 г.

Слоеста вита питка


По Коледа имаме толкова много поводи за празнуване!
Освен светлите празници, у дома отбелязваме рожденните дни - на мама и моя, и именния ден на половинката ми!
Именно един от тях - моят рожден ден, беше причината да направя тази питка.
Тортата реших да е вита торта, и в унисон с нея, и питката беше такава.
Освен вкусна, наистина стана и красива.



Продукти:


2 яйца + 1 жълтък за намазване
1/2  ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко 
4 ч.ч. брашно
1/2 кубче мая
1 ч.л. хлебна сода
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
5 с.л. олио или зехтин

за намазване на корите -

около 200 г. сирене
1 голямо или 2 малки яйца


СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Разбъркваме и оставяме да втаса, тоест маята да шупне.
2. През това време в голяма тавичка пресяваме брашното. Правим кладенче в него, чукваме двете яйца и ги разбиваме.
Към тях добавяме олиото, солта, киселото мляко примесено с хлебната сода и отново разбъркваме.
Прибавяме и шупналата мая.
Постепенно започваме да добавяме към сместа с лъжица от брашното и едновременно разбъркваме.
Когато сместа стане достатъчно гъста, но лепкава, продължаваме с ръце и замесваме еластично меко тесто. 
Оставяме го да си почине за половин час на топло, през което време то ще втаса.
3. Премесваме отново тестото и го разделяме на три части.
Всяка от тях върху набрашнена повърхност разточваме на тънка кора с дебелина около 0.5 см.
4. Сиренето намачкваме с вилица и към него добавяме яйцето. Разбъркваме добре.
С тази смес поръсваме корите, предварително намазани с олио, и разрязваме на ленти с широчина около 5 см.


5. Първата лента навиваме на руло и поставяме в средата на тавичка, постлана с хартия за печене. 
Около него навиваме последователно останалите ленти, като плънката предварително леко я притискаме към тестото.


6. Оставяме питката да втаса на топло, или в предварително затоплена фурна на 50-60  градуса.
7. Когато питката втаса, я намазваме с разбит жълтък примесен с капки олио и капки прясно мляко.


8. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.



Да ви е сладко!






22 декември 2015 г.

Овесени бисквити с корнфлейкс

Чудесни бисквитки, подходящи дори и за Коледа. 
Толкова са вкусни, нищо че са малко безформени и грознички, в това им е чара!!



Продукти:

1 1/2  ч.ч. корнфлейкс
1 ч.ч. овесени ядки
150 г. масло
1 ч.ч брашно
1 яйце
200 г. сушени плодове и ядки - стафиди, боровинки, фурми, орехи
1 ч.ч захар
щипка сол 
1 с.л.  мед
1 ч.л.бакпулвер
1 пак. ванилова захар
2 с.л. топла вода, прясно мляко или чай

Мерителната чаша е с вместимост от 250 мл.


СТЪПКИ:

1. В купа смесваме разтопеното масло със захарта. Объркваме добре, и добавяме меда и яйцето.
2. Прибавяме водата, млякото или чая, след това последователно пресятото брашно с бакпулвера, ваниловата захар, овесените ядки, корнфлейкса, сушените плодове и ядки.
Всичко объркваме добре с дървена лъжица, а ако ви е по-удобно и с ръка.
3. Със супена лъжица гребваме от сместа и поставяме върху хартия за печене. 
Между бисквитите се оставя малко разстояние, за да не се слепят, тъй като се разливат леко при печене.
4. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса за  8-10 минутки.
Когато леко започнат да се зачервяват в краищата, може да се вадят. Оставят се за кратко върху хартията, след което внимателно се отлепят.

По желание може да се поръсят с пудра захар. 



От това количество продукти излизат около 30-35 броя  бисквити.
За постещите са също подходящи, тъй като яйцето спокойно може да се пропусне.


ВЕСЕЛА КОЛЕДА!!

21 декември 2015 г.

Желирано кисело мляко с нар

Желирано кисело мляко с всякакви добавки към него е често приготвян десерт у дома. 
Приготвя се бързо, и без никакви усилия след два часа имаме един чудесен десерт.
Този път го приготвих с нар.
Който обича този плод, знае че освен вкусен, е и полезен. 



Ето тук може да прочетете освен за ценните качества на плода, а и за лесното отделяне на червените семенца! 


А за желираното мляко с нар са необходими:

2 кофички кисело мляко от 400 г.
1 1/2 ч.ч. захар
3 пак. желатин
1/2 нар


СТЪПКИ:

1. В купа изсипваме киселото мляко и 1 ч.ч.  захар и разбиваме с миксер.
2. Желатинът - 2 пакетчета, изсипваме в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне.
На водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.
3. Изсипваме го към киселото мляко и разбъркваме отново.
4. Разпределяме в подходящи чаши или купички, като не ги пълним до горе.
Ако използвате чаши, за по-красив ефект поставете наклонени във форми за мъфини и изсипете от млякото.
5. Прибираме за час-два в хладилника да стегне желатина.
6. През това време отделяме семенцата от нара, поставяме ги в малка тенджерка с 200 мл. вода и 1/2 ч.ч. захар да заврат. Намаляваме котлона и оставяме за 2-3 минутки още.
Изключваме и оставяме да се охлади. Плодчетата ще си пуснат червен сок.
Разтваряме пакетче желатин в 100 мл. вода и изчакваме да набъбне. По същият начин на водна баня или за кратко в микровълновата разтапяме набъбналия желатин.
Прибавяме го към сладката вода с плодчета нар и разбъркваме отново.
7. Изваждаме вече стегналото  кисело мляко. Равномерно във всички чаши или купички разпределяме от нара и водата.
Отново прибираме в хладилника до стягане на желатина.
8. Изважда се непосредствено преди консумация, може да се украси с още плодчета нар или топка сладолед!
 


Бързо, лесно и вкусно!!

18 декември 2015 г.

Вит тутманик

Едно почти среднощно изпълнение, което изпълни къщата с невероятен аромат на топла питка!
Добре, че всички вече бяха се навечеряли обилно, защото имаше опасност снимките, които бях замислила за другия ден да пропаднат.
Е, изкуших се, и тайничко само аз си отчупих парченце.
Дори и на следващият ден тутманика беше мек и толкова вкусен!



И така ме е яд сега, като гледам как съм развалила фасона на тутманика. Но изкушението беше голямо хора!!

Продукти:

3 яйца
6 с.л. кисело мляко
100 мл. топла вода
2 с.л. олио или зехтин
1/2 кубче мая
4 ч.ч. брашно
1 ч.л. сол
сирене
масло
сусам


СТЪПКИ:

1. Разтваряме маята с 1 с.л. брашно в топлата вода и оставяме да втаса.
2. Пресяваме си брашното в подходяща тавичка. Правим кладенче, в което чукваме две яйца и един белтък, а жълтъка оставяме за намазване на тутманика.
3. Към яйцата добавяме солта, олиото, киселото мляко, солта и топлата вода с вече втасалата мая. Разбъркваме добре продуктите.
4. Постепенно започваме да добавяме от брашното и си замесваме меко тесто.
5. Оставяме да си почине за около 20-ина минутки, през което време тестото ще втаса. Премесваме още веднъж.
6. Разделяме тестото на две части, от които разточваме две тънки кори.
7. Всяка кора с четка намазваме с масло или с олио, поръсваме навсякъде със сирене и завиваме на руло.
8. Рулото с ръце разтегляме и оформяме по-тънък и дълъг фитил. 
9. В тава покрита с хартия за печене нареждаме рулата в кръг, като оставяме известно разстояние между тях. 
10. Оставяме да втаса тутманика, след което го намазваме с жълтъка разбит с малко олио или масло. Поръсваме със сусам по желание.
11. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.


И не чакайте като мен, а нападайте веднага, толкова е вкусен!!


Да ви е сладко!!



12 декември 2015 г.

Милинки със сирене и мляно ленено семе

Поради факта, че лененото семе е изключително  полезно за толкова много неща, и  често използвано у дома, реших да направя едни по-различни милинки.


Продукти:

4 1/2 ч.ч. брашно
2 яйца
1/2 кубче мая
1/2 ч.ч. топла вода
1 ч.ч. кисело мляко
5 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
около 150 г. сирене
мляно ленено семе


СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Оставяме я да втаса.
2. Пресяваме си брашното в подходяща голяма тавичка. Правим си кладенче в брашното, в което чукваме яйцата, а към тях прибавяме последователно киселото мляко, олиото, солта и шупналата мая. Разбъркваме всички продукти до еднородна смес.
3. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто.
Оставяме го да почине за 20-ина минути, през което време то ще втаса. Отново го премесваме.
4. Покриваме кръгла или правоъгълна тавичка с хартия за печене.
5. Тестото разделяме на малки топки, колкото малки мандарини. Всяко топче сплескваме с длани, слагаме по-малко от сиренето и загръщаме добре, за да не излезе. 
С намазнени ръце оформяме всяко топче, и овалваме хубаво в мляно ленено семе.
6. Нареждаме милинките в тавата на малки разстояния помежду им. Оставяме ги да втасат.
7. Печем в предварително затоплена фурна до готовност.


Мекички, вкусни, просто неустоими!




И задължително ги хапнете топли!!



6 декември 2015 г.

Сиренки със семена

Ето ги отново!
Любимите сиренки, но този път обилно поръсени със сусам, ленено семе и белени слънчогледови семки. 



Ако си имате любимо тесто, използвайте рецептата за него. Ако ли пък не, ето как замесих тези сиренки.

Продукти:

2 яйца - единия жълтък отделяме за намазване
1/2 ч.ч. топла вода
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 кубче мая
4 ч.ч. брашно плюс още малко за доомесване, ако тестото ви лепне много
1 ч.л. захар
4 с.л. олио
1 ч.л. сол

сирене
семена за поръсване - сусам, ленено семе и белени слънчогледови семки


СТЪПКИ:

1. Слагаме  маята, заедно с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно в топлата вода да шупне (да втаса).

2.  Пресяваме си брашното в тавичка и си правим кладенче. В него чукваме 1 яйце и 1 белтък, като жълтъка оставяме за намазване. Разбиваме яйцата, прибавяме водата с маята, олиото, солта,  прясното и киселото мляко.

3.  Замесваме си меко тесто, което оставяме да почине (да втаса) за двайсетина  минути.

4. От тестото късаме топки, колкото един малък портокал. Всяка топка разточваме като елипса, намазваме с олио (зехтин или масло), поръсваме с натрошено сирене и завиваме на руло. 

5. Рулото с помоща на ръцете върху масата оформяме на по-дълъг фитил, който завиваме като охлюв. 

6. Така процедираме и с останалото тесто.

7. Подреждаме всички сиренки на разстояние една от друга, върху хартия за печене в подходяща тавичка (или намазана само с мазнина).
 8. Оставяме ги да втасат, намазваме ги с жълтъка (разбит с малко олио и няколко капки прясно мляко) и поръсваме със семената, като ги притиснем леко в тестото.
9. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до зачервяване.







1 декември 2015 г.

Целувки с орехи и сушени червени боровинки

Или така наречените забравени сладки, но вместо шоколад аз добавих сушени червени боровинки. 
Можете да ги забравите във фурната, като я загреете предварително на 180 градуса и я изключите, и да ги извадите след няколко часа.
Или да ги изсушите на слаба фурна - 100 градуса за час-два.
Както и да ги приготвите, ще получите едни невероятни целувки.
Извинявам се, че снимките не са много добри. Бях решила да ги направя отново и да ги покажа в цялата им прелест, но уви останах без миксер. А белтъци със захар да разбия на пухкав сняг ... абсурд!
За сега оставам с тези, докато не си купя нов миксер. Пък може и дядо Коледа да ме зарадва !!!



Продукти:

3 белтъка
180 г. захар
1 ч.ч. смлени орехови ядки или нарязани на малки парченца
1/2 ч.ч. сушени червени боровинки
щипка сол


СТЪПКИ:

1. Разбиваме белтъците на твърд сняг с щипка сол. 
2. Постепенно започваме да добавяме захарта като продължаваме разбиването, така че да се получи лъскава и твърда маса.
3. Към целувчената смес добавяме ореховите ядки и боровинките и объркваме всичко с дървена лъжица внимателно.
4. Покриваме с хартия за печене голяма тава и с  лъжица сипваме купчинки от сместа, като оставяме по малко разстояние помежду им.
Или пък в малки хартиени капсули за бонбони да насипете от сместа. 
Върху някои от целувките поръсих с още орехи и понатиснах леко.
5. Включваме фурната да загрява до 180 градуса, слагаме целувките и изключваме. След 3-4 часа целувките ще са готови. През това време фурната не се отваря.
Или пък можете да ги изсушите на слаба фурна на 100 градуса за час-два.


И ето ви едни прекрасни целувки, с орехчета и боровинки!! 

















30 ноември 2015 г.

Бухти със сирене

Типична съботно-неделна закуска, когато имате повече време и не бързате сутрин.
Това не означава, че и през седмицата не можете да си ги направите, просто ви е нужно малко време.
От вечерта също е вариант да ги приготвите и изпържите, на сутринта пак са мекички. Но си е друго да ги хапнете още топлички. 
Ама толкова ми се усладиха, че докато ги пържех, поне пет си хапнах от тях! 
Така де, направете ги задължително!!


Продукти:

2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
около 200 г. сирене
4 ч.ч. брашно
олио за пържене

СТЪПКИ:

1. Пресяваме си брашното.
2. Смесваме разбитите яйца с киселото мляко с предварително разтворената в него сода. Добавяме натрошеното сирене и постепенно пресятото брашно.
3. Замесваме си не много твърдо тесто, което оставяме за 5-10 минутки да си почине.
4. Разточваме тестото на кора с дебелина около 1 см.
5. Нарязваме на квадрати, ромбове или с чаша изрязваме кръгове.
6. Пържим в сгорещена мазнина от двете страни до златисто.


Ние си ги хапваме с домашен доматен сок, праз или пресен лук и задължително с чаша айран.


Да ви е сладко и на вас!!

24 ноември 2015 г.

Щрудел с ябълки, орехи и стафиди

Едва ли ще покажа нещо ново, но въпреки това изкушението е голямо и нямаше как да не го споделя !! Богата плънка и един невероятен вкус!
Само ме е яд, че в бързината забравих да сложа и няколко червени ябълки за фон. После вече беше късно и светлината не беше добра. 
Но пък щруделът си беше вкусен ли вкусен!!



Продукти:

1 пакет кори за баница - 400 или 500 г.
 олио

за плънката -
 
ябълки - около 4 големи
1 ч.ч. орехови ядки
1/2 ч.ч. галета
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. стафиди - може и повече
1 с.л. канела


за сиропа -

1 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода

В зависимост от предпочитанията, можете да увеличите количеството на продуктите за плънката.


СТЪПКИ:

1. В тенджерка слагаме водата и захарта да заврат до разтопяването на захарта. Така приготвеният сироп дърпаме настрани да се охлади, докато приготвим щрудела.
2. В купа настъргваме на едро ренде измитите и почистени ябълки. Към тях добавяме захарта, галетата, орехите, стафидите и канелата. Разбъркваме всичко добре до еднородна смес.
3. Приготвяме си кръгла или правоъгълна тавичка, чието дъно напръскваме с олио.
3. Вземаме два листа от корите, напръскваме леко с олио или намазняваме с четка. 
4. В единият край поставяме от плънката, завиваме внимателно на руло, което пък навиваме на охлюв.
Така процедираме с останалите листи от корите като си разпределяме плънката за всички.
Тъй като на мен ми остана от плънката, в средата на всеки щрудел леко направих дупка и  разпределих на всички.
5. Готовите охлюви намазваме с олио и печем до готовност.
6. Изваждаме от фурната, оставяме за около десетина минути и заливаме с вече изстиналия сироп.
Оставяме поне за 2-3 часа да поеме сиропа.


Просто неустоим!!



19 ноември 2015 г.

Тарталети с лек крем

С тези тарталети искам да отбележа един специален ден!
Днес, точно преди две години се появи моята "Кулинарна Авантюра"!!
Плахо, със съвсем простички, но вкусни публикации си правех път към всички вас, които цените моето местенце, оставяте своя коментар и дори се решавате да опитате някоя рецепта.
За тези две години успях да намеря чудесни приятели сред едни от най-известните кулинарни блогъри, на които истински се възхищавам!!
Благодаря на всички последователи, почитатели и фейсбук приятели!
Присъствието и подкрепата ви истински ме усмихват и дават смисъл на всичко, което правя!


Продукти:

за тарталетите -

150 г. меко масло
100 г. пудра захар
1 яйце
ванилия
200 г. брашно


за крема -
125 г. крема сирене
1 ч.ч. пудра захар
200 мл. течна сладкарска сметана

СТЪПКИ: 

1. В подходяща купа разбъркваме мекото масло със захарта.
2. Прибавяме последователно яйцето, ванилията и брашното. 
3. Омесваме меко тесто, което прибираме във фризера за 15-на минутки.
4.  В малки формички за тарталети слагаме по  едно малко топче, колкото орех и с пръсти равномерно разстиламе тестото по дъното и стените им.
5. С вилица или дървен шиш надупчваме основата на тестото и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до леко порозовяване.
6. За крема - разбиваме сметаната в отделна купа. Крема сиренето объркваме с пудрата захар до пухкав крем.
Смесваме ги заедно и разбъркваме до еднородна смес.
7. Готовите тарталети пълним с крема, а отгоре по желание украсяваме с пресни плодове според сезона или със сладко от вишни в моя случай.

Добре е тарталетите да се оставят за няколко часа, за да омекнат от крема.




Непретенциозно, но много вкусно!


13 ноември 2015 г.

Сиренки без втасване

Уникално мекички и вкусни! Не ги чакайте прекалено дълго да изстинат, ами ги хапвайте още топлички.
Можете да използвате и купешко тесто, но аз ви препоръчвам да си замесите.
И определено няма да сбъркате ако ги направите.



Продукти:

100 мл. топла вода
2 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 кубче мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
щипка хлебна сода
5 с.л. олио или зехтин
500 до 600 г. брашно

за плънката - 

яйце
сирене - колкото до получаване на достатъчно гъста плънка, която да не се разтича

сусам



СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята, заедно със захарта и 1 ч.л. брашно. Изчакваме да втаса.
2. В тава пресяваме брашното, правим кладенче и в него чукваме едно яйце и един белтък. Жълтъкът го оставяме за намазване на баничките.
3. Към яйцата добавяме киселото мляко с  размесената в него хлебна сода, солта, олиото и шупналата мая. Объркваме всички продукти.
4. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко и еластично тесто.
5. Покриваме с прозрачно фолио и оставяме на топло да си почине около половин час, през което време то ще втаса.
6. Премесваме отново тестото, и го разделяме на две или три топки.
7. Всяка топка разточваме на тънка кора, и разрязваме на еднакви квадрати. 
8. В единият ъгъл на всеки квадрат поставяме малко от плънката от яйцето и сиренето. Прегъваме на две, така че да се получи триъгълник. 
Следва познатият начин на оформяне с вилица - тоест с потопена във вода вилица притискаме на няколко места краищата на баничката, за да запечатаме и да не изтече плънката.
9. В тава покрита с хартия за печене нареждаме баничките на разстояние една от друга. 
10. Отгоре намазваме всяка с отделения жълтък размит с капки олио и капки прясно мляко или пък само жълтък. 
Поръсваме със сусам по желание. Може да замените с маково или ленено семе, с тиквени или слънчогледови семки - въпрос на вкус. 
11. Печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.




8 ноември 2015 г.

Мързелив тутманик с мая

Такъв тутманик правя, но с бакпулвер. Може да го видите тук.
Днес за закуска пак ще си хапнем един бърз тутманик, но с мая. Определено се забърква бързо, дори и най-неопитните могат да си го направят. А на вкус, уверете се сами колко е вкусен, направете го при първа възможност.



Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
100 мл. топла вода
1/2 кубче мая
6 с.л. олио или зехтин
щипка хлебна сода
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
3 ч.ч. брашно
200 г. сирене
сусам за поръска по желание 


СТЪПКИ:

1. В топлата вода разтваряме маята заедно със захарта и солта. Оставяме да втаса.
2. В дълбока купа чукваме яйцата и ги разбиваме. Към тях добавяме киселото мляко с разбърканата в него хлебна сода и шупналата мая.
3. Последователно добавяме олиото и брашното. Объркваме всичко с миксер с приставките за тесто или на ръка с лъжица.
4. Прибавяме и натрошеното сирене и объркваме отново.
5. Оставяме сместа да си почине за около 15-20 минути на топло, за да може маята да се активира.
6. В малка правоъгълна тавичка постлана с хартия за печене, изсипваме сместа равномерно. Поръсваме със сусам по желание.
7. Слагаме в студена фурна и включваме да печем на 180 градуса до готовност. Ако по-време на печенето отгоре започва да прегаря коричката, слагаме фолио и печем до суха клечка.

Изваждаме горещият тутманик, по желание го намазваме с масло и покриваме с кърпа. 
След десетина минутки е готов за хапване.


Добър апетит!!


7 ноември 2015 г.

Целувки

Толкова пъти съм правила целувки, но половината от тях са били някакви нескопосани опити. Но човек се учи с практиката нали!! 
Лесно е да разбиеш белтъци с пудра захар на твърд сняг, после да оформиш целувки и да ги изсушиш!! Е, да ама не винаги е така, поне при мен.
Или яйцата са ми студени, и нищо не се получава, или не ги оформям достатъчно добре, или не мога да ги изсуша както трябва!
Има си няколко простички правила все пак за едни успешни целувки.
Е, тези не са от най-хубавите, но са моите и съм изключително доволна от резултата!! Абе радвам се като малко дете!! За това, макар и простички споделям моите целувки!!



Продукти:

4 белтъка
1 ч.ч. пудра захар
1-2 ванилии по желание

СТЪПКИ:

1. Отделяме жълтъци от белтъци, така че в белтъците да не е попаднала и частица от жълтъците - много е важно. 
2. Разбиваме с миксер белтъците с пудрата захар до гъст сняг. 
3. Върху леко намаслена хартия за печене постлана върху подходяща тавичка, шприцоваме на разстояние от белтъчната смес.
А може и с лъжица направо да се гребва от сместа вместо да се използва шприц.
3. Сушим целувките на много слаба фурна - 80-100 градуса около два часа.

По желание може да поръсите с шоколадови или цветни пръчици, или с кокосови стърготини.

Яйцата трябва да са със стайна температура, за да се получи хубав пухкав сняг. 
Ако пък случайно допуснете да ги сложите направо от хладилника, затоплете леко в микровълновата белтъците и после разбийте.

Сушенето е малко дълъг процес, за това трябва да сте търпеливи.
Може да затоплите фурната до 100 градуса и да изключите. Сложете целувките, и сушете. Когато градусите паднат до 70-80, отново включете и вдигнете до 100. Разбира се това е възможно да се следи само при фурни с дисплей, който показва градусите. Но пък е изпробвано, за това го и споделям.


Резултатът е едни чудесни хрупкави и добре изсушени целувки, които свършват за минутки. За това, няма начин, налага се да ги поскривам!!


По желание може да направите целувките с орехи, лешници, бадеми или сушени плодове.
За целта върху намаслена хартия слагаме по лъжица от ядките или сушените плодове, а върху тях шприцоваме целувките.

1 ноември 2015 г.

Маслени сладки "Гъбки"

Мил спомен от детството и естествено класика!
Три продукта, и имаме едни лесни и вкусни сладки.
Разбира се, можете да ги оформите както на вас ви харесва, но аз реших да бъдат "гъбки". И поне аз така мисля, че станаха доста сполучливи на вид, тоест ами приличат на гъбки нали!?
Интересното е, че всеки път, когато ги правя стават различни - или по-напукани, или с по-правилна форма.
Каквито и да са, топят се в устата и не се задържат дълго!! 



Продукти:

2 и 1/2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. свинска мас размекната
1 ч. ч. пудра захар, която понякога при липса заменям с кристална
ванилия

какао, кафе или канела 

 
СТЪПКИ:

1. Маста, пудрата захар и ванилията разбъркваме до пухкава смес. 
2. Прибавяме пресятото брашно и замесваме средно твърдо тесто, което в повечето случаи е ронливо.
3.  От тестото късаме малки парчета с големина на орех и  оформяме топчета. Нареждаме ги в тава застлана с готварска хартия, на разстояние едно от друго, за да не се слепят при печене. 
4. С подходяща капачка предварително потопена и напудрена с какао, канела или кафе, оставяме кръгъл отпечатък с лек натиск върху всяко топче. На всеки две топчета може капачката да се потапя първо във вода, а после в какаото, за да се оставят ясни отпечатъци.
5. Масленките печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до лека промяна на цвета.
6. Изваждаме тавата от фурната, и изчакваме около пет минутки, за да не се натрошат тъй като са горещи, и тогава ги изваждаме.


Мислех си, че ако ги напудря и с пудра захар ще бъдат още по неустоими, но реших да ги оставя така!



31 октомври 2015 г.

Чай от смокинови листа

След сладкото от зрели смокини и сиропа от смокинови листа  дойде реда и на чая от изсушени смокинови листа.
Освен, че са много ароматни тези листа, се оказа, че чаят от тях е и вкусен, и полезен!!
Самият чай след приготвянето на отварата не е толкова ароматен, колкото листата, но подсладен с мед, захар или дори със сироп от смокинови листа е чудесен! Добавете резен лимон, и насладата ще е пълна. 
Едно изсушено листо е достатъчно за приготвянето на 400 мл. отвара. 
Повече за ползата от смокиновите листа можете да прочетете в интернет пространството, където има безброй публикации.


Тъй като малката ни дъщеря често боледува, чай от смокинови листа приготвям често, като се надявам наистина да и помага.


Завираме необходимото количество вода, добавяме начупено изсушено листо или листа от смокиня и запарваме около 5-6 минути. Подслаждаме и добавяме резен лимон по желание.
Прецеждаме с цедка, за да махнем листата или пък използвате малки затворени цедки като моята от снимката.


Полезно и сгряващо!!

 

30 октомври 2015 г.

Селски франзели

Защо са селски - не знам!!
Така ги нарекох, защото са разточени грубо с ръка и някак си това име ми се стори подходящо.
А на вкус са просто вълшебни!!
Дали защото са с мас, или просто се получиха, само знам, че пак ще ги правя тези франзелки!!
А ако добавите като мен сиренце или пастърма, тези душички са неустоими!!



Продукти:

600 г. брашно
2 яйца
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
4 пълни с.л. свинска мас
1/2 кубче мая
100 мл. вода
1 ч.ч. кисело мляко

за плънката -

сирене
пастърма


СТЪПКИ:

1. В затоплената вода слагаме 1 ч.л. захар, 1 ч.л. брашно и маята. Разбъркваме и оставяме маята да втаса, тоест да шупне.
2. Пресяваме си брашното в голяма тава и правим кладенче. В него чукваме двете яйца, добавяме солта и свинската мас. Разбъркваме добре и добавяме втасалата мая и киселото мляко, и отново разбъркваме всичко.
3. Постепенно започваме да добавяме от брашното и замесваме меко еластично тесто, което оставяме да си почине за половин час.
4. След това премесваме отново и разделяме на три топки тестото.
5. Всяка топка с намазнени с мас ръце раздърпваме и оформяме елипса, дълга почти колкото тавата в коята ще се пекат франзелите.
Аз използвам тавичката от фурната.
Отгоре поръсваме навсякъде със сирене или подреждаме плътно тънко нарязана пастърма. Навиваме на руло.
6. Отрязваме си три парчета хартия за печене. Подреждаме франзелите в тавичката на разстояние една от друга, като всяка е сложена в отделно парче хартия за печене.
7. Поръсваме с брашно най-добре с цедка и правим напречни разрези на няколко места с ножица.


8. Оставяме франзелите да втасат 


и печем в предварително затоплена фурна на 180 градуса до готовност.



Най-добре е да си ги хапнете веднага, но и на другия ден остават мекички и толкова апетитни!!


Опитайте, и да ви е сладко!!!