28 декември 2014 г.

Хрупкави бисквити с овесени ядки

Когато търсите нещо дребно да похапнете, тези здравословни бисквитки ще ви подкрепят!
Поне ще знаете със сигурност какво има в тях :))
Толкова лесни, че дори едно дете би се справило с това.
И тук е моментът да похваля моите помощнички, които със сръчните си ръчички ми помогнаха да си направим тези бисквитки. Благодаря на Вили - голямата ми дъщеря и нейната приятелка Джули! Справихте се страхотно момичета :)

А сега е време да похапнем!!



Продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. фини овесени ядки
1 ч.л. бакпулвер или 1/2 ч.л. хлебна сода с 1/2 ч.л. лим.киселина
1/2 ч.л. сол
100 мл. олио или зехтин (или чисто масло)
6 с.л. студена вода
ако обичате подправки, можете да добавите по ваш избор

СТЪПКИ:

1. В купа смесваме сухите съставки - брашното, овесените ядки, солта, бакпулвера и подправките. Можете да объркате с лъжица, не е необходим миксер.
2. Добавяме олиото и водата и отново разбъркваме. Дори по-лесно ще ви бъде да омесите тестото с ръце.
3. Получава се еластично тесто, което разточваме веднага тънко върху  хартия за печене. Нарязваме  на бисквитки с желана от вас форма, в моя случай са кръгли.
4. Изпичаме ги в предварително затоплена фурна на 180 градуса  до бледорозово за около 15 минутки.






  Да ви е сладко :)


26 декември 2014 г.

Торта "Гараш-Шератон"

Честита Коледа и честит ден на бащата!
Пожелавам ви здраве, късмет и много щастие, какво му трябва повече на човек! Щастието е в малките неща, малките жестове и малките празници!
 А днес имам и аз личен повод да почерпя, пораствам с още една цяла годинка. Ден като ден, ама не! Толкова много настроение, коледно, празнично ... Неочаквани подаръци, мили пожелания .... Прекрасно е, вълшебно е! Коледа е! Обичам ви и ви благодаря!
Не съм голям майстор на тортите, а тази я направих толкова набързо, но пък се оказа много  вкусна. 
За това от сърце, за мое здраве, виртуална почерпка за всички вас!



Торта "Гараш-Шератон"



Източник на рецептата ето тук.



Аз понамалих шоколада, защото е твърде сладка, украсата е пълна импровизация, снимките не толкова добри, но ви уверявам, заслужава си до последната хапка!! Нямаше време да стяга в хладилника, но за другия път ще се постарая!!



Парченце?!



А тази книга е една от многото изненади днес, благодаря на моята половинка и скъпите ми дъщерички, обичам ви :) 



Благодаря на моите родители, на сестра ми, нейната половинка и племенницата ми, на приятелите ми, обичам ви!
Преди дни, на 23 декември, и моята скъпа майчица празнува рождения си ден, да ни е жива и здрава! Вчера пък си имах и именник - моята половинка Христо, и той да ни е жив и здрав! Специални хора, специални поводи, вълшебни моменти ... щастие!!

Наздраве и весели и усмихнати незабравими празници!!!

17 декември 2014 г.

Зелен фасул яхния с картофи

Не е нещо ново и непознато, но пък е подсещане да си я направите, ако скоро не сте си хапвали от тази вкусна яхния.


Продукти:


зелен фасул консерва
лук
картофи
моркови
домата или доматен сок
олио
брашно
сол, червен и червен пипер, сол на вкус
скилидки чесън
пресен магданоз или  копър

В зависимост от това за колко човека готвите, преценете и количеството на продуктите. 
Аз използвах консервиран зелен фасул - един буркан от 0.500 мл.


СТЪПКИ:

1. Почистваме и измиваме зеленчуците. Лукът (1 глава лук) нарязваме на ситно, картофите (2-3 картофа) на средно големи парчета, морковите (1-2 моркова) на малки кубчета.
2. В тенджера сипваме 5-6 с.л. олио, прибавяме лука и запържваме на средна степен на котлона до омекването му.
3. Ако зеленият фасул не е от консерва, преди да го сложите в яхнията го бланширайте за 10-15 минути.
Към лукът добавяме 2-3 с.л. брашно и разбъркваме енергично на по-слаб котлон, за да не загори. Добавяме веднага около 1 ч.ч. вода и разбъркваме отново, докато се получи еднородна кашичка. Към това прибавяме всички останали зеленчуци, подправки на вкус, нарязан на дребно чесън - около 4-5 скилидки, доматен сок, разбъркваме и доливаме още вода, около един литър.
4. Варим на слаб огън на котлона или във фурната на 180 градуса до готовност на яхнията. Ако прецените, добавете още вода. Когато картофите са сварени, можете да изключите яхнията.
5. При поднасяне поръсете с нарязан на ситно магданоз или копър, според предпочитанията. 
По желание към яхнията поднесете и кисело мляко.


Добър апетит!!

16 декември 2014 г.

Мъфини с майонеза и лимонова глазура

Мъфини или кексчета, кой както иска да ги нарече. 
През последните два дни се изядоха почти 50 от тези сладури у дома.
И  дори не бях мислила да ги правя. Но след неуспешния ми опит да направя майонеза без яйца, тъй като млякото се оказа, че е на път да се развали, даже и  не помислих да изхвърля сместа. Ако сте опитвали сладкиша с майонеза, знаете колко вкусни са и моите мъфини. И тъй като имах готова смес за глазура, украсата не ми отне почти никакво време. 



Продукти:

200 г. майонеза
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. брашно
5 с.л. натурално какао
1 ч.ч. захар
1 пак. бакпулвер от 10 г.
ванилия


СТЪПКИ:

1. В купа слагаме сухите съставки и разбъркваме добре. Към тях добавяме майонезата и водата. Сместа може да се обърка и с вилица на ръка.
2. Приготвяме  си хартиени формички за кексчета, поставяме ги във форми за мъфини и в тях изсипваме от сместа до 3/4 от обема на хартиените формички. 
3. Печем в предварително затоплена фурна на 170-180 градуса до готовност. Проверяваме с дървен шиш дали са готови, обикновено се опичат за 20-ина минути. 
4. Оставяме да изстинат върху решетка и украсяваме с глазура по желание. В моя случай това е лимонова глазура на Dr.Oetker.


Да ви е сладко :)


14 декември 2014 г.

Чеснови филийки

Обичате ли ги ?!!
Чесънът присъства почти всеки ден на нашата трапеза, а през зимата още по-често. 
А ето ги и моите апетитни чеснови препечени филийки от франзела. А как отварят апетита тези филийки!!!Но си е лютичко да знаете!!



Продукти:

хляб
чесън
масло или маргарин
подправки на вкус - чубрица, черен пипер, шарена сол, сол, магданоз

Количеството на продуктите е според броя на филийките, които ще намажете.

СТЪПКИ:

1. Почистваме чесъна и го пресоваме или настъргваме на най-ситното ренде. Към него добавяме маслото или маргарина. Прибавяме и подправките на вкус и отново разбъркваме.
2. Намазваме филийките хляб (аз използвах франзела) с чесновото масло и запичаме на парти грил, в тостера или във фурната.


Бързо, лесно и вкусно. Да ви е сладко!!



12 декември 2014 г.

Пържени пълнени чушки Сиврия

Едно много вкусно и бързо предложение за забързаното ни ежедневие. 
Вкусно, вкусно и пак вкусно!
Какво повече да пиша, освен да ви покажа ето тези пържени чушки с пълнеж. Е, можете разбира се за по-здравословно да ги запечете във фурната, но пържени са толкова изкушаващи ммм.



Продукти:

чушки Сиврия

за плънката - 

яйце
сирене
чесън
пресен копър
черен пипер


СТЪПКИ:

1. Измиваме и подсушаваме чушките. Всяка чушка цепваме по дължина, но не до края и внимателно почистваме от семките.
2. Продуктите за плънката са според количеството на чушките. Към яйцето добавяме натрошено сирене, а може и извара. Объркваме добре и прибавяме на вкус настърган на дребно чесън, черен пипер и пресен копър нарязан на ситно. Ако е необходимо и сол. Отново разбъркваме всичко. Плънката не трябва да е течна.
3. Пълним всяка чушка с приготвената смес.
4. Пържим в сгорещено олио, като чушките първо се пържат от страната, където не са разрязани. Когато се опържат и плънката е стегнала, обръщаме от другата страна с разреза.
5. Поднасяме поръсени с нарязан на дребно пресен копър или магданоз, и по желание с някакъв сос по ваш вкус.


Да ви е сладко!!


10 декември 2014 г.

Вита баница с праз и сирене

Баницата с праз е  много вкусна, и тъй като праз има само през студените месеци, тя си е типично зимна баница. 
Можете да си я приготвите само с праз, или с праз и сирене, да добавите яйца и кисело мляко. Варианти много и все вкусни!
Ако искате да се усеща повече праза, добавете още. Не е нужно да спазвате точно количество на праза и сиренето например. 
Обикновено плънките за баниците, каквито и да са те - сладки или солени, правя на око, точно количество не спазвам.
Ако обичате баница с праз, предлагам да не чакате повече, ами да запретнете ръкави и да си направите една.




Продукти:

400 г. кори за баница
около 300 г. сирене
3-4 големи стръка праз
чубрица, сол
олио


СТЪПКИ:

1. Почистваме праза и го нарязваме на тънки колелца. Задушаваме го в олио (около 2-3 с.л.). Подправяме със сол и чубрица на вкус и разбъркваме. 
2. Оставяме праза да изстине леко и добавяме  натрошеното сирене и разбъркваме добре.
3. Вземаме две кори, намасляваме леко с четка, в единия край слагаме от плънката и навиваме на руло. Така процедираме и с останалите кори и плънката.
4. В намаслена тавичка подреждаме навитите вече готови кори. Нарязваме на  парчета, и намазваме баницата отгоре отново с олио с помоща на четка.
5. Печем в затоплена фурна на около 180 градуса до готовност.
 
 
Хапва се още топла. Да ви е сладко!!


6 декември 2014 г.

Пълнен шаран

На 6 декември честваме Св. Николай Мирликийски Чудотворец - Никулден.

Той е покровител на моретата, моряците и рибарите, затова по традиция на трапезата на Никулден трябва да има риба, най-често шаран.

6 декември е и празник на банкерите и търговците.
В народните вярвания Свети Николай плава на златен кораб, който винаги пристига там, където имат нужда от чудотворната му десница

На него Бог е отредил силата да усмирява бурите и морските стихии, и да спасява изпадналите в беда сиромаси.

Според легендата, по време на силна морска буря светецът спасил с молитви моряците на кораба, с които пътувал към Божи гроб. Според друга, светията запушил дупка в кораба с шаран и възкресил моряк, починал при падане от най-високата мачта.

В образа на Свети Николай се преплитат чертите на добродетелния християнин и на езическия бог Посейдон.

Смята се, че когато е ядосан, светецът причинява бурите и ураганите. Затова на Никулден моряците остават на сушата. На Никулден свършва и сезонът на есенния риболов, който се отбелязва с угощение и почерпка от рибарите и търговците на риба.

На този ден ставало разделянето между рибарите на спечеленото през сезона. Като празнували и правели едновременно с това равносметка, те не забравяли да свият венец от бръшлян и да го пуснат в морето - за онези, които не са се върнали на брега. Поверието гласи, че когато се прави нова лодка, в нея трябва да се вгради икона на свети Николай. Вярва се, че тя пази лодката от бурите и ветровете.

С иконата на светеца жените на рибарите излизали по време на морска буря на брега и я потапяли до три пъти във водата, като заклинание да се върнат мъжете им живи и здрави.

В миналото рибарите не излизали в морето без молитва пред иконата на свети Николай. На Никулден се подрежда празнична трапеза, на която задължително се поднася специално ястие - рибник, приготвено от прясна риба, най-често шаран, като курбан за преживяно нещастие, избегната беда или просто за здраве и благополучие на къщата.

В Западна Европа също честват деня на св. Николай. В Холандия и Белгия този ден е особено важен за децата. В нощта на пети срещу шести декември малчуганите оставят обувките си с надеждата добрият светец да ги напълни с лакомства и подаръци.

В много райони на Запада празненствата за свети Николай постепенно се трансформират в Коледа.

Ликът на Свети Николай е най-често избраният светец, на когото се посвещава курбан в случай на преживяно премеждие.

На 6 декември повод да почерпят имат всички, които носят името Никола, Николай, Николина, Нина и Ненка, както и всички рибари, банкери и търговци.

Св. Николай Мирликийски е един от най-почитаните светци в България и в целия християнски свят. Неговото житие дава основание в една молитва св. Николай да бъде наречен: защитник на вярата и верните, хранител на гладните, веселие на плачещите, одеяние на голите, покровител на плаващите по море, умиротворител на враждуващите, освободител на пленниците и невинно осъдените, ръководител на постниците и монасите, пазител на целомъдрието. За свой небесен покровител го считат и банкерите.

Празникът на Св. Николай попада във времето на рождественския пост и в този ден много православни християни приемат свето причастие, а за празничната трапеза приготвят рибни ястия, които носят в храма за освещаване.

Много храмове в България носят името на Мирликийския чудотворец.

Никулден е празник на град  Бургас, чиито жители са го избрали за свой небесен покровител.

Приблизително 200 000 души в страната носят името Николай, Николина и производни на тях. Най-често срещаното име е Николай с 95 123 души, носещи това име в България. Второ по популярност е Никола - 39 613 души.

На всички празнуващи днес, бъдете живи и здрави, закриляни от всичко и всички!
Нека на трапезата ви има парче риба, дори и това да не е шаран, да почетем този хубав празник. 

Като всяка година, и тази у дома на Никулден поднесох един пълнен шаран.
Бързо, лесно и вкусно!!




Продукти:


1 шаран
сол, черен пипер или любими подправки за риба - розмарин, дафинов лист, босилек, мащерка, мента

за плънката -
лук 
орехови ядки
моркови
олио
доматено пюре или домати от консерва
сол и черен пипер на вкус


СТЪПКИ:

1. Почистваме шарана, махаме люспите и  хрилете. Измиваме го много добре със студена вода. Подсушаваме и осоляваме отвън и отвътре със сол и черен пипер.
2. Приготвяме си плънката.  Измиваме лука и морковите и ги нарязваме на дребно.Запържваме ги в олио, слагаме подправки на вкус. Накрая добавяме и нарязаните на дребно орехови ядки.

3. Пълним шарана, зашиваме го, или забождаме с клечки за зъби. 
4. В намаслена тава или покрита с фолио слагаме шарана. Правим леки разрези отгоре, в които слагаме по половин резен лимон. Поливаме с олио шарана отгоре, наливаме малко водичка  и печем на 170-180 градуса до готовност. След опичане махаме лимоните, а на тяхно място слагаме други.


Поднасяме с подходяща гарнитура - картофена салата, зелена салата, туршия или друга.



Добър апетит и прекрасен и щастлив празник на всички!! Наздраве!

5 декември 2014 г.

Сладко пънче от моркови и бисквити

Поне един път сигурно сте си правили бонбони от бисквити и моркови. Е, тук идеята е под формата на пънче, продуктите вече са ви познати.
И все пак ако има някой, който не ги е опитвал, подсладете се с моето пънче :)
Тъй като го украсявах в ранните малки часове на ноща, импровизирах с каквото имах! 
Развихрете фантазията си и направете още по-апетитно вашето пънче!!



Не давам точно количество на продуктите, защото слагах на око всичко, докато получа желаната  консистенция, за да може рулото да е стегнато.

Продукти:

моркови
бисквити
захар - пудра или кристална, може и мед
кокосови стърготини
какао
орехи по желание


СТЪПКИ:

1. Измиваме и почистваме  морковите. В тенджерка с вода ги слагаме да се сварят. Трябва да поомекнат, не бива да са много сварени. 
2. Когато се посварят, ги отцеждаме и настъргваме на едрото ренде. Оставяме да се поотцедят, ако е нужно леко притискаме с ръце, да изтече ненужната вода от тях.
3. В купа прехвърляме морковите, добавяме смлени бисквити, смлени орехи по желание, който обича какао, малко кокосови стърготини и захар на вкус. Омесваме всички продукти добре.
4. Върху домакинско фолио прехвърляме сместа, оформяме на салам и завиваме. 
5. Оставяме във фризера за известно време докато стегне.
6. Срязваме на две и оформяме пънче, което се украсява според наличните продукти и  развихрената ви фантазия.




Да ви е сладко и празнично!!