31 март 2014 г.

Яйца по панагюрски на фурна

Обичате ли яйца по панагюрски, и си ги правите често навярно. 
Ето друг вариант на тази рецепта, но приготвени на фурна, също толкова вкусни.
Не посочвам точният източник, защото те са много такива, и кой всъщност е оригинала не се знае.


 

Продукти:

5 броя яйца (може и 6)
400 г. кисело мляко
1 с.л.  брашно
1 ч.л. оцет
3-4 скилидки счукан чесън
1 препълнена с.л. масло
сол, черен и червен пипер на вкус 
1/2 ч.ч. вода


СТЪПКИ:


1. В купа разбиваме киселото мляко с едно от яйцата.
2. Прибавяме оцета, брашното, счукания чесън и 1/2 ч.ч. вода (и малко сол на вкус) и объркваме до хомогенизиране на сместа. 
 Към сместа по желание можете да добавите и малко сирене.
3. Изсипваме  в не много голяма тавичка и върху сместа от ниско на разстояние едно от друго счукваме останалите яйца, като внимаваме да останат цели. 


4. Върху всяко яйце слагаме бучка масло, посоляваме, поръсваме с червен и черен пипер,




и запичаме до готовност на яйцата.



Бързо, лесно и вкусно!


30 март 2014 г.

Пандишпаново руло с нутела

Едно обикновено руло, а пълнежа е по ваш избор, при мен в случая той е с течен шоколад Нутела.
Спазвайте точно пропорциите и стъпките и ще се насладите на един прекрасен десерт :)


Продукти:

4 броя яйца
150 г. захар (или 10 с.л.)
150 г. брашно (или 10 с.л)
1 ванилия

Нутела - 200 г. 
пудра захар


СТЪПКИ:

1.Разбиваме яйцата със захарта (с миксер) до побеляване.
2. Прибавяме пресятото брашно на малки порции, за да се усвои добре.
Може да объркате или на ръка с дървена шпатула (или лъжица), или с миксер на бавни обороти.
3.Сместа изсипваме в квадратна тавичка покрита с хартия за печене (аз използвам тавичката от фурната) и намазана леко с олио, като  разстиламе  равномерно навсякъде.
4. Печем в предварително затоплена фурна на 190 градуса  до слабо порозовяване на блата.
5. Изваждаме рулото от фурната и още топло го обръщаме върху навлажнена хавлиена кърпа.
6. Внимателно отстраняваме хартията и с помоща на кърпата навиваме на руло и престоява няколко минути така (около 2-3 минути).
7. Развиваме рулото и навсякъде слагаме от течния шоколад. От топлината на рулото той се разтопява и така лесно се намазва навсякъде.
6. Навиваме отново на стегнато руло, и го прехвърляме в десертна чиния.
7. Когато е вече напълно изстинало по желание поръсваме с пудра захар.


Течният шоколад може да замените с шипков или ябълков мармалад, със сладко от сливи, да добавите орехи, кой с каквото разполага и с каквото обича.

Да ви е сладко!






29 март 2014 г.

Пролетен таратор с левурда

Не бях си правила такъв таратор, но реших да опитам и с див чесън. По желание освен левурда можете да сложите и краставица, но моят е само тревист :) и пак си е хубав.
Малко шантаво и нетипично, но пък здравословно и вкусно!


Продукти:

листа от левурда
кисело мляко
орехи
олио (или зехтин), сол на вкус

Количеството е според вкуса и броя на порцийте.

СТЪПКИ:

1. Измиваме листата на левурдата много добре, нарязваме я на ситно и слагаме в голяма купа.
2. Добавяме смлени орехи, сол и олио според вкуса и количеството на таратора.
3. Количеството на млякото е също според вкуса, което добавяме в купата, разреждаме с вода (кой колкото желае) и разбъркваме добре.
4. Разсипваме готовия таратор в купички, предварително изстуден или с 1-2 бучки лед във всяка.



Опитайте :)



27 март 2014 г.

Свежа пролетна салата с левурда

Дивият чесън е както толкова вкусен, така и успешно приложим в медицината при много болести. В интернет има безброй публикации, ако имате време можете да прочетете тук, или тук, или пък тук, и на много други места.
Който до сега не е опитвал див чесън, по-скоро да се снабди с такъв, за да си направим една простичка, но мнооого вкусна салата.


Продукти:

листа от левурда (див чесън)
прясна краставица
сладка царевица (консерва или замразена)
сол, олио (или зехтин), оцет (или лимонов сок) на вкус
1-2 варени яйца (по желание)

Количеството на продуктите е по ваше желание, аз слагам всичко на око.

СТЪПКИ:

1. Измиваме си добре листата на левурдата и краставицата (ако желаете я обелете).
2. В подходяща купа си нарязваме краставицата на парчета, а левурдата накълцваме като маруля.
3. Овкусяваме със  сол, олио и оцет на вкус и объркваме добре.
4. В голяма чиния изсипваме салатата, а отстрани гарнираме с царевица, и сварени яйца.



Едно от многото вкусни предложения за свежа салатка с левурда.
Опитайте, и бон апети :)


26 март 2014 г.

Рьощи или картофена палачинка

Рьощи е едно лесно и страшно апетитно ястие от швейцарската кухня, особено подходщо за страстните почитатели на картофите. Основната рецепта е с картофи и лук. Към тези продукти могат да се прибавят бекон, различни видове сирена, или каквото ви дойде на ум, за да обогати вкуса.
Рьощи на мен повече ми прилича на палачинка, а ако го заформите на кюфте, ще се получат картофени кюфтета :)



Продукти:

1 кг.  картофи
2 стръка зелен лук
около 150-200 г. сирене (по избор)
сол на вкус (ако сиренето е солено, не солете)
черен пипер (по желание)
масло (или олио) за запичане

СТЪПКИ:

1. Измиваме добре картофите и ги слагаме да се варят необелени - с корите. Варим до степен да останат твърди - леко недоварени.
2. Оставяме да изстинат съвсем, обелваме ги и в голяма купа ги настъргваме на едро ренде. 
3. Почистваме и измиваме зеленият лук и го нарязваме на дребно, прибавяме го към картофите.
4. Сиренето натрошаваме или минаваме през рендето (на едро). Добавяме и него към сместа и объркваме всичко добре.
5. Получената смес аз разделих на две. В тиган за палачинки (или тефлонов тиган с малко мазнина) разстиламе навсякъде едната час от сместа, заглаждаме да има навсякъде и запичаме от едната страна до златисто.С помощта на чиния обръщаме, за да се запече и от другата страна.
6. При сервиране всяка получена палачинка можете да разрежете на две или четири равни части.

Или сместа да се раздели на повече и по-малки "палачинки" с размер на картофено кюфте, но плоски и да се запекат.
Можете да обогатите вкуса на рьощи като добавите бекон, топено сирене, царевица или за каквото се сетите, стига после да ви допадне и на вкус.




Бързо, лесно и вкусно.



22 март 2014 г.

Десерт с тиквички

Какви хубави тиквички има вече на пазара, и как да не се изкуши човек да си направи нещичко с тях. 
Но този път е един много вкусен десерт :) Да, правилно прочетохте, с тиквичките може да се приготвя много лесен, бърз и вкусен десерт. 






 

Продукти:

2 броя тиквички
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. захар
1 литър краве прясно мляко
4 броя яйца
1 пак.ванилия

 
СТЪПКИ:

1. Измиваме и почистваме тиквичките и ги нарязваме на малки кубчета. Изчистваме и измиваме ориза.
2. Отделно в купа  разбиваме яйцата със захарта и накрая добавяме прясното мляко и ванилията.
3. Смесваме и разбъркваме добре всички продукти заедно и слагаме да печем в предварително загрята фурна на 180 С до готовност на ориза.
 
По желание при поднасяне десертът може да се поръси с пудра захар.

Оставете задръжките, и го направете, а после споделете :)

21 март 2014 г.

Банички-мъфини с фиде

Който още не е опитвал баница с фиде - да знае, че изпуска много.
За пръв път правя, и бях резервирана дори, докато не видях как се издуваха, когато се пекоха във фурната.
 А какво се получи, идея си нямате :) 
Вкусотийка!!!!



Продукти:

3 броя яйца
400 г. кисело мляко
200 г. сирене
1/3 ч.ч. олио
1 ч.л. сода бикарбонат
сол (ако сиренето е твърде солено не слагайте)
200-250 г. фиде (използвайте най-финото тънко фиде)
кори за баница - 3 листа

форми за мъфини


СТЪПКИ:

1. Набавете си форми за мъфини (аз отново си използвам моите купички от пастет).
2. В голяма купа се чукваме яйцата и ги разбъркваме. Добавяме  киселото мляко с изгасената в него сода, натрошеното сирене и олиото (сол ако е нужно). Всичко объркваме добре до хомогенна смес.
3. Фидето, което използвах аз и го препоръчвам е от най-тънкото и начупено на дребно. Прибавяме го към сместа, разбъркваме внимателно за да се усвои добре  и оставяме за 15 минутки да набъбне.
4. Намазняваме си формите за мъфини (моите нямат нужда). Вземаме един лист от корите за баница и го разделяме на четири равни части. 
5. Вземаме едната четвъртинка и я поставяме във фирмичката и притискаме леко до дъното, а краищата остават настрани. 


Пълните почти до ръба на формичката с приготвената смес 


и затваряте отгоре с краищата на листа, и намазвате с олио (с помоща на четка). Така процедирате до свършването на сместа.


Аз напълних 12 броя мъфини, но моите са по-дълбоки, при вас могат да се окажат и повече.

6. Затопляме фурната на 170 градуса и печем до златист загар и готовност на баничките.



Аз останах наистина приятно вкусово изненадана от резултата.



Хапнете ги топлички и ще разберете за какво говоря :)


Приятен апетит !!!

20 март 2014 г.

Експресни соленки

 19  МАРТ - Православната църква чества Свети мъченици Хрисант и Дария - Хрисант бил единствен син на царедвореца Полемий от Александрия. Като син на богати родители, той  учил в различни светски школи, а учители му били най-образованите мислители от това време. Но мъдростта на
света го правела тъжен, тъй като не можела да му даде отговор на въпроса какво е истина. Но Бог уталожил тъгата му: до ръцете на младия Хрисант стигнали Евангелието и Книгата на Апостолските деяния. Като ги прочел, той бил просветен от Истината - Христос. Потърсил учител и го намерил в лицето на свещеник Карпофор, който го упътил във вярата и го кръстил. Това не се харесало на бащата на Хрисант, който предприел всичко, за да го накара да се отрече от Христовата вяра. Оженил го насила за девойката Дария, която била езичница. Но Хрисант поучил Дария, тя приела вярата в Христа и двамата живеели заедно като брат и сестра, в привиден брак. След смъртта на баща си, Хрисант започнал свободно да изповядва Христа и да живее според неговите повели. По времето на император Нумериан Хрисант и Дария били измъчвани заради вярата си. Но и самият мъчител Клавдий, като видял търпението на двамата мъченици и чудесата, станали по време на мъчениятаим, приел Христовата вяра, поради което се удостоил с мъченическа смърт. Хрисант и Дария били убити с камъни. На мястото, където били погребани, по-късно била построена църква.
Имен ден празнуват: Дарина, Дария, Дарин, Найден и Найдa.

Тази публикация я посвещавам на малката ни дъщеря Дария, тъй като на 19  март тя е именичка, а аз бях забравила. 
Една добра приятелка Пепи ми напомни, и реших докато спи следобедния си сън, да изненадам малката с едни вкусни бързи соленки за закуска след сън :)
Да ни е жива и здрава, все така усмихната, умна и добричка :)


Много лесни и бързи соленки, и вкусни разбира се :)

Продукти:

200 г. краве масло (аз използвам дори  маргарин при липса на масло)
200 г. сирене
2 ч.ч. брашно

1 яйце за намазване
семена за поръска

1 ч.ч. = 200 мл.


СТЪПКИ:

1. В дълбока купа изсипваме маслото, върху него пресятото брашно и разбъркваме с дървена лъжица. След което е най-удобно с ръка да се бърка, за да се получат от сместа трохи.
2. Към тях добавяме сиренето и отново много добре разбъркваме всичко до гладка хомогенна смес.
3. Върху набрашнен плот слагаме половината от сместа и разточваме кора с дебелина около 0.4 см. Нарязваме с къдрав нож (или обикновен) желаните от нас форми.
4. В тавичка покрита с хартия за печене подреждаме на малки разстояния едно от друго изрязаните соленки. Намазваме ги с разбитото яйце и поръсваме с различни семена (по желание).


5. Печем в предварително загрята на 170 градуса печка до приятен златист загар (до готовност).


 Изчакайте леко да поизстинат и можете да ги нападате :)




Прави се ето така, малката ръчичка нямаше търпение да си хапне няколко от тях.


Бон Апети!


19 март 2014 г.

Бабините локумки

Още щом видях идеята за оформлението от интернет, веднага реших, че ще го приложа.
А две пакетчета локум си седяха кротко и чакаха момента на своята премиера.
Ето, че и той дойде, представям ви познатите на всички локумки (но този път направени с мас).


Продукти:

1 ч.ч. свинска мас (на стайна температура, трябва да е мека и пухкава)
1 ч.ч. захар
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
1 равна ч.л. хлебна сода (угасена в киселото мляко)
около 400 г.  брашно

за плънката -  2 пакетчета локум

ванилия, пудра захар за поръска


СТЪПКИ:

1. Замесваме от продуктите меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете.
2. Върху набрашнен плот слагаме част от тестото и разсточваме на кора с дебелина около 0.3 см. и оформяме кръг.
3. Разрязваме на 12 триъгълника, като в долната тънка част правим три леки успоредни разреза по дължина. В широката част на всеки триъгълник поставяме 1/4 (или повече) от едно локумче, загръщаме горните ъгълчета върху локума и навиваме като кифлички.


4. Подреждаме локумките на разстояние една от друга  в тава (не е нужно да я омазнявате) без или с хартия за печене - по избор.


5. Печем до порозовяване в предварително загрята на 170-180 градуса фурна. 


Готовите локумки, докато са още топли можете да поръсите с пудрата захар,  която сме ароматизирали с малко ванилия на прах. 


Трябва да имате впредвид, че топлите локумки поемат повече пудра захар от леко охладените и съответно стават доста по-сладки. 


 Ефектно и вкусно!

Бон Апети :)

17 март 2014 г.

Бъркан козунак в кексова форма

 Ако не обичате да месите, или просто не ви се отдава, а искате много да си направите у дома козунак, това е вашата рецепта :)
Ама много мързелива, забърква се буквално за пет минути.
Резултатът се доближава много до месените домашни козунаци. Е, няма ги хубавите конци, но пък си е вкусен и може да се приготви от всеки.





Продукти:

500 г. брашно
300 мл. прясно мляко
150 г. захар (може да добавите още, ако обичате по-сладък козунак)
20 г.  прясна мая
125 г. масло (или олио)
3  броя яйца
1 ванилия
кората от един лимон
стафиди (50 г. или повече)


СТЪПКИ:

1. В затопленото прясно мляко поставяме маята с лъжичка захар и лъжичка брашно. Разбъркваме и оставяме маята да втаса.
2. В голяма купа изсипваме млякото с втасалата мая, и прибавяме последователно яйцата, захарта, брашното, олиото, ванилията, лимоновите кори и стафидите. Сместта се бърка или на ръка, или  с миксер с бъркалките за тесто. 


3. Сместта изсипваме в намаслена кексова форма, и оставяме да втаса 40 минути. 


4. Печем  в умерена фурна зо готовност. 



По желание поръсваме с пудра заахр или се залива с шоколадова глазура.
Тъй като при мен липсваше и едното и другото, поднесох така, което не попречи да се изяде почти светкавично :)








Бързо, лесно и вкусно :)


16 март 2014 г.

Кексови пастички с извара и ябълков мус

Обичате ли извара :)
Ако често надничате в моя блог, ще забележите, че тя е на почит, дали за соленичко, а защо не и за сладичко!
Такива вкусотийки се получават с извара, че чак аз се учудвам понякога :)
Ще ви предложа една рецепта за вкусни кексови пастички, в които основно присъства изварата. В допълнение и на ябълковия мус (или пюре, по гъстичко), вкусът е наистина завладяващ. Е, може би има и изключения от вас, на които този вкус може и да не допадне. 
Но щом моята силна половинка си хапна доста от тези пастички, се престраших да споделя и с вас.


Продукти:

1 яйце
200 г. извара
3/4 ч.ч. захар
1 ч.л. хлебна сода
2 с.л. кокос 
100 г. масло (или 3-4 с.л. олио)
4 с.л. брашно ( с връх)
2 с. л. сладко (с връх, по избор)
есенция (каквато имате)

ябълков мус (пюре, или по ваш избор)

СТЪПКИ:

1. В купа си чукваме яйцето и добавяме захарта, разбиваме добре с миксер.
2. Прибавяме изварата, содата, брашното, кокоса, олиото, есенцията и сладкото. Всичко объркваме добре до хомогенна смес.
3. В тавичка (аз използвах за еднократна употреба 26 на 16), покрита с хартия за печене изсипваме сместа.
4. Печем до готовност (проверявайте с дървен шиш).
Блатът става не много висок, за това не се притеснявайте.

След като изстине нарежете кейка на правоъгълничета (или квадратчета), и ги слепете две по две с ябълковия мус.


Поръсете обилно с пудра захар за завършек.



15 март 2014 г.

Пълнени чушки с тиквички

Тази рецепта е от дълбоките архиви, това си личи и от качеството на снимките. Но тъй като сега са пости, а тази рецепта е може би  подходяща за това, ми се прииска да я споделя с вас. 

Въпреки, че не сме в сезона на тиквичките, такива се намират на пазара, и ако идейката ви допада, може да си хапнете и такива пълнени чушки.

 

 

 

Продукти: 

 

7 броя зелени или червени пресни чушки (може и консерва)

1 брой тиквичка

 3 броя яйца

150 г.сирене краве

3 с.л. брашно

1 връзка  пресен копър

сол, черен пипер на вкус

олио

  

СТЪПКИ:

 


1.Измиваме чушките, отрязваме капачетата и ги почистваме от семките.

2.Измиваме и почистваме тиквичката, настъргваме я на едро ренде и оставяме да се изцеди, заедно с щипка сол. След това я задушаваме с малко олио докато омекне.




3.Към тиквичката  добавяме яйцата, натрошеното сирене, черния пипер и сол на вкус (можете да добавите и други любими подправки, подходящи за случая), брашното и нарязания на ситно копър (ако не обичате копър, намалете количеството или не го добавяйте). 

4.
Пълним със сместа чушките и затваряме с техните капачета. Подреждаме ги в намазнена тавичка и сипваме малко вода на дъното. 


Ако ви остане от сместа разпределете между чушките или напълнете още. 
Печем до готовност.


Нещо по-различно, но пък вкусно и лесно за приготвяне. 

И нещо полезно за тези, които спазват постите.