28 февруари 2014 г.

Курабийки-трюфелчета

Тази рецепта, както и много други взаимствам от руски сайтове, където има чудесни вкусотийки и си заслужава човек да ги опита :)
Предлагам ви една бърза рецепта за малки курабийки, които приличат на трюфели. 
Впечатлиха ме как изглеждат, едни такива малки, апетитни и хубавки. Жалкото е, че аз на вид не ги докарах много, но пък са вкусни.



   Продукти:

  2 ч.ч. брашно (240 мл.)
  150 г.  захар
  2 броя яйца
  40 г.  краве масло (или маргарин)
  50 г.  олио
  1/2  ч. л сода за хляб
   ванилия
  пудра захар за овалване

СТЪПКИ:

1. В подходяща купа разбиваме яйцата и захарта  с миксер, може и с тел. Прибавяме разтопеното краве масло (или маргарин) и олиото и отново разбъркваме. Добавяме брашното със содата и ванилията. 
2. Замесваме тесто, което оставяме в хладилника за 1 час (може и 30 минути).
3. Към половината от тестото по желание може да добавите какао. Така ше си направите бели и какаови курабийки. Моите станаха полу-какаови :), защото какаото естествено ми беше недостатъчно.
4. Късаме от тестото и си правим топчета, колкото орех. Всяко топче овалваме в пудра захар и редим в тава, покрита с хартия за печене. 


5. Печем в предварително затоплена фурна на 170 градуса до готовност (15-20 мин. в зависимост от фурната).



Вкусни курабийки за хапване по всяко време :)


Бъркана бърза пица

Няма начин да не сте попадали на тази рецепта за бъркана пица. 
Тук не се губи време за месене, разточване на идеалния кръг за хубава пица.
Става много бързо и наистина вкусно.
Тъй като тази пица я направих за вечеря на моите момичета, реших че трябва и тук да заеме своето място.
Бързо и вкусно решение по-всяко време, когато сте гладни :)

 Продукти:
 
 2 броя яйца
 4 с.л. сметана (или гъсто кисело мляко)
 около 4 с.л. прясно мляко или бира
 8 с.л. с връх брашно

За плънката на пицата (в  моя случай) -

шунков колбас 
царевица
сирене
кашкавал
домати
босилек, шарена сол

Плънката може да е по ваш избор и вкус, и според продуктите, с които разполагате.


СТЪПКИ:

1. В подходяща купа чукваме яйцата, към тях добавяме последователно останалите продукти и объркваме до еднородна смес с миксер или с тел. Трябва да се получи не гъсто тесто  (с гъстотата на боза). 
2. Изсипваме сместа в намаслена тавичка  с размери 20/30 см.  
3. Върху сместа слагаме навсякъде от нарязания салам, натрошено сирене, нарязан на тънки ивици домат, замразена царевица, и поръсваме с настърган кашкавал и босилек или шарена сол.


4. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. 



Бързо, лесно и мнооого вкусно!


27 февруари 2014 г.

Сюрприз с макарони

Пак спонтанна хрумка, подходящо за предястие и не е задължително да ви хареса.
Комбинацията е малко изкривена, но пък вкусна. 
Не знам как е при останалите блогъри, но описването на една рецепта ми отнема доста време, снимките, които не винаги се получават, обработката им ... Труд, който ми доставя удоволствие и ми се ще и другите да го оценят. 
Но да се върнем към днешната ми публикация. Отново неподготвена откъм продукти и декорация, но пък я докарах все пак до завършен вид. Давам идейката, а вие можете да си добавите по нещо и да го направите още по-вкусно.


И за да не губите тренинг, пак ще ви трябват формички за мъфини или за крем карамел, а пък аз ще си използвам кутийките от пастет (вършат чудесна работа).
Да си призная, всичко слагах на око (то така става понякога най-вкусно), но ще се постарая да дам приблизително точно количество на продуктите.

Продукти:

за 5 броя формички -

5 броя печен пипер (консерва) по едрички, за всеки случай 2 броя за резерва :)
макарони около 3 ч.ч. сварени и отцедени

за плънката -

сирене около 100 г. (по желание и повече)
3 броя яйца
около 100 г. прясно мляко
сол ако е нужно
по желание можете да обогатите вкуса на плънката като добавите някакъв вид колбас или друг продукт по ваш вкус, който бихте консумирали с макароните

СТЪПКИ:

1. Най-напред си сварете макароните. Отцедете ги, добавете малко масло (или маргарин) и разбъркайте. В подходяща купа прехвърлете макароните, и към тях добавете натрошеното сирене, яйцата, млякото и сол ако е необходимо (ако сиренето е много солено няма нужда).
2. Пригответе си формичките, с помоща на четка (или с ръка) ги номазнете съвсем леко отвътре навсякъде. Чушките нарежете на две по дължина и с тях покривате стените и дъното на формичките.


3. Сипвате от приготвената плънка до горе във всяка една формичка. Ако ви остане от плънката, си подгответе още формички.


4. Затопляте фурната на 180 градуса и печете до златисто и стягане на плънката.


Можете да ги сервирате като кошнички или обърнати надолу.



Бих се радвала ако решите да опитате, а още повече ако ви хареса и на вкус тази комбинация :)





26 февруари 2014 г.

Соленки от парено тесто


Пареното тесто е универсално и освен сладки (като познатите еклери), от него може да се приготвят и солени изненадки :)

Идеята за тези соленки е от блога на Йоли, които повече приличат, а и на вкус са като банички.




Продукти:

за тестото -

500 мл. вода
125 г. масло (може и олио)
300 г. брашно
1/4 ч.л.  сол
1/4 ч.л. захар
3 - 4 яйца

разбито яйце за намазване
семена за поръска
около 100-150 г. натрошено сирене


СТЪПКИ: 

1. В тенджера слагаме маслото (или олио), водата, захарта и солта да заврат.  Изсипваме наведнъж брашното във врящата вода и енергично бъркаме докато не получим еластична и еднородна топка тесто, която се отделя лесно от стените на съда. 
2. Оставяме тестото да се охлади, след което прибавяме едно по едно яйцата като разбиваме с миксер с бъркалките за тежки теста (или на ръка с дървена лъжица). Получава се тесто по-твърдо от това, което приготвяме обикновено  за еклери.
3. Вземаме една  част от  тестото и го прехвърляме върху обилно набрашнен плот  и го разточваме на правоъгълна кора. Тестото е много лепкаво и за да може спокойно да се работи с него винаги плота и самото тесто отгоре трябва да е поръсено с много брашно.
4. Разточената кора  нарязваме на квадрати. Намазваме краищата им с малко разбито яйце, а в средата слагаме малко от натрошеното сирене (плънката може да промените по ваш вкус).


5. Прегъваме баничките по диагонал, подреждаме ги в тава, покрита с хартия за печене (като краищата на баничките притиснах с набрашнена вилица) и ги намазваме с разбито яйце.  Поръсваме ги с различни семена (по желание) 



и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.



Да ви е сладко!


25 февруари 2014 г.

Кошнички от кайма с пълнеж

Нищо ново на хоризонта, но пък подсещане за едно вкусно и лесно ястие за забързаните домакини :) 
С плънката можете да импровизирате до безкрай според вкуса ви, и наличните продукти разбира се.
А резултатът е винаги гарантиран :)


 Тъй като разполагах само с едно пакетче кайма от 250 г., а тя ми стигна за 6 малки кошнички, вие можете да увеличите количеството на каймата и пропорционално и продуктите за плънката, които не са задължителни за вашата. 
Спонтанно реших да ги направя, и с каквото разполагах, с това ги и напълних :)

Продукти:
 
за кошничките от кайма -

250 гр.кайма
1 малка глава лук (по желание или пресен, а аз в случая не сложих лук)
магданоз, черен пипер, сол, чубрица на вкус
малко галета
1 яйце
1 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. хлебна сода

за плънката - 

6  с.л. царевица (замразена или от консерва) 50-70 г. сирене
6 броя яйца
кашкавал за поръсване (по желание за добър завършен вид, при мен липсваше в хладилника)




 

СТЪПКИ:

1. Объркваме си каймата с останалите продукти, както си я омесваме за кюфтета, аз слагам и малко кисело мляко с  щипка хлебна сода в него и също прибавям към сместа. Объркваме добре.
2. Снабдете се с форми за мъфини, или за кексчета, или пък за крем карамел. Аз си имам едни малки формички от пастет (изяден естествено), които са идеални за подобни ястия, тъй като са и по-дълбокички.
3.
Намазваме с олио формичките и готовата смес за кюфтета разпределяме в 6 от тях (за толкова ми стигна на мен).  Разстиламе добре сместа по дъното и стените на всяка. Така се образуват кошнички от кайма.

 


4. На дъното на всяка кошничка слагаме по малко натрошено сирене, а отгоре по една супена лъжица царевица. 



Вие можете да сложите и други продукти, за да обогатите вкуса. Върху царевицата във всяка кошничка чукваме по едно яйце.


5. Печем в предварително затоплена фурна на около 180 градуса до готовност на яйцето и на каймата.

Ако имате и кашкавал настържете отгоре върху всяко яйце малко преди да извадите кошничките от фурната, и връщате обратно за малко да се разтопи.



Бързо, лесно и вкусно!




*** За плънката можете да използвате още гъби, печени чушки, кисели краставички, грах, зелен фасул, а отгоре можете да пропуснете яйцето, и да настържете само кашкавал.

24 февруари 2014 г.

Цветен кекс

Това шарено кексче правих преди повече от година, но чак сега го споделям с вас (за това и снимките са толкова неглиже).
Който не обича оцветители, може и да ме нахока за това изпълнение. 
Една приятелка (Галя), ми отправи предизвикателство, не знам дали успях, просто хванах рецепта за кекс, оформянето е като на кекс "Зебра" и се получи това :)




С тези цветове разполагах, и може да ви се стори тъжен този уж цветен кекс.
Но вие можете да поправите моят пропуск :)

Продукти:

 300 гр.бяло пшенично брашно 
 4 броя яйца 
 250 мл. краве прясно мляко
 100 мл. олио 
 1 пак. бакпулвер
 няколко броя сладкарски безвредни бои (каквито имате или прецените за окраската)
 2  ванилии


СТЪПКИ:

1. Яйцата разбиваме със захарта до побеляване. След това  добавяме прясното мляко и олиото и отново разбъркваме добре.
2. В друга купа си пресяваме брашното, заедно с бакпулвера и ванилията. Прибавяме  към яйцата и  разбиваме до получаване на гладка смес (но не прекалено дълго, за да се избегне появата на въздушни мехурчета).
3. В зависимост от това в колко цвята ще правим  кекса, разпределяме кексовата смес съответно в толкова купички. Оцветяваме си ги със сладкарските бои по указания начин.
4. Необходима ви е тава с диаметър 23 см. (или форма за торта с падащо дъно), покриваме с хартия за печене или се намазва с олио и се поръсва с брашно. Различните смеси  изсипваме последователно, като се започва от центъра на тавичката, като в центъра на всяка се изсипва следващата, до свършването им. Последователността на цветовете е по ваше желание.


5. Кексът печем  в предварително загрята фурна на 180 С. 





  Поръсва се по желание с пудра захар.



 Да ви е цветно и слънчево настроението, въпреки времето навън :)














Салата със зелен фасул

Спонтанно хрумване за салата, която се прие добре, въпреки че е малко тежичка според мен :)
Ако проявявате интерес, прочетете докрай този пост.



Продукти:

салатен зелен фасул (консерва, сварен)
чушки - зелени или червени (консерва)
стар чесън 
майонеза
кисело мляко (висок процент масленост)
копър - по желание

Не уточнявам количеството, защото всичко слагах на око и вкус.

СТЪПКИ:

1. В купа си нарязваме зеления боб на хапки, чушките също, чесъна го нарязваме на дребно или настъргвате на ситно - по желание. 
Аз сложих половин буркан (от 500 мл.) зелен боб, 3 чушки и чесън на вкус, зависи колко люто желаете да бъде.
2. Към продуктите добавяме майонеза (в моя случай около 100 г.) и кисело мляко (също около 100 г.). Ако е нужно добавете сол на вкус, ситно нарязан копър по желание и объркайте внимателно салатата.

Ако искате намалете количеството на майонезата, а увеличете това на киселото мляко.
Ако ви се вижда водна салатата, добавете още от продуктите, въпрос на вкус.
Друг вариант е, вместо с майонеза (ако не обичате) и кисело мляко, салатата да объркате с гъсто цедено мляко или продукт за салати.


Ако обичате да експериментирате, просто опитайте :) 




23 февруари 2014 г.

Лучени питки

Рецептата е от Бон Апети, но като се загледах основата за тестото е същата като на тези, единствено се вмъква плънката. Но пък тя ги прави наистина толкова вкусни, дори се изненадах, че малката Дари с охота си ги хапваше :)

Мисля, че плънката може да се замени с праз или сирене, или с каквото ви хареса.
Ако ги направите на сач или скара, ще станат пърленки с пълнеж, ммм усещам аромата им.





Продукти:

за тестото -

600 г брашно
1 ч. л. сол
350 мл. хладка вода 

 за плънката -

3 глави бял лук
3 глави червен лук  (аз използвах само бял)
80 г. краве масло (или олио)
сол на вкус
олио за пържене

СТЪПКИ:

1. От брашното, солта и водата  замесваме меко и гладко тесто. Оставяме  да почине за 30 минути, покрито с фолио за свежо съхранение.
2. Лукът нарязваме на полумесеци,


,

запържваме  в маслото(или олио)  с малко сол, докато омекне.





3. Тестото  разделяме на четири (или 6, в зависимост от големината на тигана, в който ще се пекат).




4. Всяка част разточваме на тънка кора и отгоре  разпределяме запърженият лук.



5. Навиваме на руло, а след това на охлюв.







6.  Отново  разточваме на тънка кора с диаметър, какъвто е тигана. Ако тиганът ви е по-малък тестото разделете на повече топки, които съответно ще се превърнат в питки.






7.  В тиган с незалепващо покритие сипваме малко олио или масло, прехвърляме плоските питки и печем и от двете страни до готовност.



Не сипвайте прекалено много мазнина, трябва да се пекат, а не да се пържат, в противен случай ще станат много мазни.








Добър апетит !!!

22 февруари 2014 г.

Сладко от портокали

Бях решила да правя сладко от киви, но Снежи ме изкуши с  мармалад от портокали и ми провали плановете :)
Та реших и аз да се пробвам, а сладкото от киви оставих за друг път, но пък го оползотворих и направих смути.

И ето, сега се отчитам пред Снежи, а на всички, които четете този пост, се надявам тази рецепта за сладко да ви хареса. А много от вас може вече и да са си правили такова, но аз лично го правя за пръв път.




Продукти:

портокали
захар
лимон

Количеството на портокалите определяте вие, а на захарта се определя после.

СТЪПКИ:

1. Измиваме си добре портокалите и отстраняваме корите. Една част от тях (аз отделих 1/4) ги отделяме настрани, тъй като ще са ни необходими за сладкото.
2. В подходяща тенджера слагаме разделените на парченца портокали и отделените кори (без бялото).


3. Заливаме с вода до нивото на плода и слагаме да се варят.
4. Варят се докато кората омекне и при бодване с вилица се установи, че е омекнала напълно. Отцеждаме от водата и оставяме да поизстинат.
5. Когато са поизстинали сварените портокали и корите, ги слагаме в блендер и пасираме до пюре.


6. Изтегляме готовото количество пюре и прибавяме толкова количество захар 1:1 (аз обаче сложих по-малко).
7. Разбъркваме и слагаме отново на котлона да се вари до сгъстяване на сладкото.
8. Няколко минути преди да дръпнем сладкото от огъня, добавяме малко изцеден лимонов сок.
9. Сладкото се пълни още горещо в бурканчета, затварят се добре и се обръщат с капачките надолу. 



Аз прецених, че трябва веднага да го опитам и си намазах една филийка.


Снежи, отчитам се - сладкото ми хареса, благодаря ти :)

А на всички останали, които обичате да надниквате тук, да ви е сладко!




21 февруари 2014 г.

Смути с киви

И ако някой не знае какво е смути, не е късно да научи :)
Смути не се прави по определена рецепта, а според вкуса и предпочитанията ви.
Можете да си направите безброй много комбинации на плодово или зеленчуково смути, най-важното е на вас да ви харесва на вкус и да ви зареди с енергия.


Моето първо смути, което ще споделя е с киви.
Нищо сложно, на вид също, ама и на фокус не го докарах :)





Спонтанно направено и вкусно :)

Продукти:

киви  5-6 броя
банан 1 брой
прясно мляко 2 ч.ч.(може да добавите и още)
бучки лед


Всъщност количеството на продуктите не е задължително да е такова, важна е комбинацията!


СТЪПКИ:


1. Нарязвяме си обеленото киви на парчета, банана също, слагаме ги в блендер и пасираме. 
2. Добавяме прясното мляко, може и малко захар ако желаете. Аз не слагам.
3. Разбиваме отново и сипваме във високи чаши, и слагаме по 2-3 бучки лед (ако си правите смутито през лятото). Или леда също пасираме в блендера с всичко останало и поднасяме. 
Ледът не е задължителен.


 Една освежаваща напитка, с която може да експериментирате до безкрай :)





НАЗДРАВЕ!

Печено пиле с кисело мляко на фурна

Има десетки начини за приготвяне на пиле, но марината и заливката са много важни, за да се получи един необикновен и примамлив загар на кожичката (ама толкова вкусна и хрупкава) и същевременно месото да е толкова крехко.
Е, един от тези начини е заливка с кисело мляко.
Да знаете, това пиле отдавна се изяде, тези снимки извадих от архивите, и ще ме извините, че не са на ниво. 
 Преди да го направя, изчетох много "литература" от Интернет :) и в крайна сметка обобщих продуктите.





Продукти:

1 брой пиле
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. олио (може и зехтин)
3-4 скилидки чесън (или чесън на прах)
черен и червен пипер, босилек, кориандър


СТЪПКИ:


1. Измиваме добре и подсушаваме пилето, посоляваме отвътре и отвън.
2. Смесваме киселото мляко с олиото, пресования чесън и подправките на вкус, разбъркваме добре до хомогенна смес.
3.  Намазваме от всички страни пилето с приготвената млечна смес.
4. Поставяме пилето в дълбока тава (тенджера или йена с капак), а може и в тавичка.


5. Наливаме на дъното малко вода (не много), защото при печенето ще се отдели още течност от марината и от пилето.
6. Покриваме с капак и слагаме в студена фурна, първо на високи градуси, после намаляме на 160-170 градуса до готовност.
7. За да придобие златиста коричка, към края отхлупете и запечете пилето без капак.




Може и да не ви изглежда много добре, но на вкус беше прекрасно!

И на това вкусно пиленце ще отива една вкусна зелена салатка!