6 март 2024 г.

Паниран свински черен дроб

 Рецепта лесна за изпълнение и с вкусен резултат. Ако не сте опитвали или готвили свински дроб, сега е момента да опитате. Малко термична обработка, паниране, пържене /може и във фурна печен, но определено има разлика във вкуса/, и задачата е изпълнена 😉 За мезе, за предястие, за основно - кой както му хареса. 





Продукти:

свински черен дроб 

за панировката -

2 броя яйца

1 ч.ч. прясно мляко

сол, черен пипер, чесън на прах на вкус

3 с.л. галета

1-2 с.л. сусам

1/2 ч.ч. бращно

олио за пържене


Стъпки:

1. В повечето рецепти за паниран свински дроб, той се панира и пържи директно, без предварителна обработка. В моят случай, филетата от свински дроб, измити и почистени /ако се налага/ варя заедно с 1-2 броя дафинови листа в подсолена вода за около 15 минути. Измивам ги отново и подсушавам с кухненска хартия.

2. Панировката е от изброените продукти, всички объркани заедно. Трябва да е с гъстота като гъста боза. Ако се налага, добавете още брашно, за да получите нужната гъстота.

3. Нарязваме свинския дроб на ивици или тънки филета, овалваме от всички страни добре всяко парче в панировката и пържим в сгорещено олио /около едон пръст/ от двете страни до златист загар.

4. Изваждаме върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Сервираме топъл или студен, въпрос на вкус.














27 февруари 2024 г.

Пържени топчета с лъжица

 Мил спомен от детството, загребваме от сместа с лъжица, полекичка изсипваме в горещата мазнина и гледаме танца на топчетата 😊 като се поизпържат от едната страна, хоп обърнат се сами на другата страна. Моите две баби редовно ни правиха тази бърза, лесна и вкусна закуска. Даже на око слагаха продуктите, така съм се научила и аз понякога 😉 И после който с каквото иска си хапва топчетата - сиренце, пудра захар, мед, домашно сладко. Спомням си, че баба Венка на село сутрин ни будеше с миризмата на току що опържени тиганички. А баба Люба си я спомням с точените баници, аз така и не успях да се науча за съжаление. Ех, прекрасни, мили и незабравими спомени!

И ето днес ви връщам години, години назад, с тези вкусни пържени топчета. Някъде им казват тиганички, другаде бухтички.



Продукти:

3 броя яйца

1 кофичка кисело мляко /400г./

2 ч.ч. брашно

щипка сол

1 пак.бакпулвер

щипка сода

олио за пържене


Стъпки:

1. В подходяща дълбока купа чукваме яйцата и ги объркваме. 

2. Към тях добавяме киселото мляко с шупналата в него сода.

3. Следва олиото и пресятото брашно с бакпулвера.

4. Объркваме всичко добре и оставяме за 5 минутки сместа да почине.

5. В дълбок тиган /за да не пръска/ сипваме два пръста олио и го сгорещяваме.

6. С лъжица гребваме от сместа /половин лъжица/ и внимателно с пръст избутваме в горещото олио на едно място.

7. Започват да се оформят топчета, които докато се пържат сами се обръщат щом се зачервят от едната страна. Ако някое не се обърне, вие му помогнете. На някои пък им порастват антенки и пипала, и придобиват едни такива весели форми 😀

8. Изваждаме върху домакинска хартия да се отцедят от излишната мазнина.



Поднасяме със сирене, поръсени с пудра захар, домашно сладко или мед. Кой с каквото му е вкусно 😊













25 февруари 2024 г.

Кюфтенца с кайма и зеленчуци

Щяха да са обикновени кюфтенца само от кайма, ама то при мен нищо не е сигурно до края 😃 Имах броколи, които също бях решила да панирам може би! Нооо си казах, що пък да не направя нещо заедно, така няма много да се мотая в кухнята 😁 Вкусни станаха обаче, да си ги похваля самичка ха ха. Не, че съм измислила нещо, което не знаете, но пък е идейка за вкусни кюфтенца, и все някога може да опрете до нея 😊
Аз много обичам броколи и ги приготвям по различен начин. А освен това е и много полезен зеленчук. Ако се поразровите в интернет ще се уверите в това и ще научите интересни неща за броколите.

А ето ги моите симпатични кюфтенца!



Продукти:

500 г. кайма
2 броя яйца
1 глава лук
1 брой средно голям морков
1/3 част от едно броколи
черен пипер, сол на вкус
1/2 ч.ч. галета
чубрица
олио за пържене

Стъпки:

1. Правим си заготовка - лука, морковите и броколите /изчистени и измити/ ги настъргваме на едро ренде.
2. В подходяща купа слагаме каймата, към която добавяме двете яйца. Объркваме до хомогенизиране на сместа, прибавяме настърганите зеленчуци, сол и черен пипер на вкус, стрита чубрица и галета. Аз винаги добавям към сместа за кюфтета и една супена лъжица кисело мляко, в която обърквам щипка хлебна  сода. 
2. Оставяме готовата смес за кюфтета  за около 10 минутки да си почине и пържим в сгорещена мазнина в достатъчно олио /около два пръста/ в по-висок тиган, за да не пръска. Пържим и от двете страни до готовност.




Да ви е сладко!